Битые огурцы ❤️

Описание: Битые огурцы❤️

важнее всего — текстура огурцов, они должны хрустеть.

Огурцы — 300 г
Чеснок — 3 зубчика
Соль — 10 г
Сахар панела —10 гр

1.Отрезаем жопки огурцов, режем пополам и убираем центр с семечками. Дальше прилично ударяем плоской стороной ножа по огурцу, слегка повреждая его. Режем на кусочки любимой формы и размера.
2. Добавляем чеснок, соль и Сахар
3. Объединяем всё в чаше и маринуем 30-40 минут, иногда помешивая.
4. Сливаем через сито всю воду

Соевый соус — 30 г
Рисовый уксус — 30 г
Масло кунжутное — 10 г
Устричный соус — 6 г
Сахар панела — 10 г
Соль — 3 г
Чеснок — 3 зубчика
Чили
Кинза по желанию

1. Снова чеснок перетираем с солью и сахаром.
2. Добавляем все жидкости и мешаем, пока сахар не растворится.
3. За остроту отвечает чили, здесь на свой вкус — иногда хватает 2 мм
4. Заливаем соусом отжатые огурцы и хорошо перемешиваем


Важно:
— Если чили пожарить в паре ложек кунжутного масла и уже так влить в огурцы — вкус будет совсем иной!