BACON - Pancetta Inglese fatta in casa

Описание: Vi piacciono le uova con il Bacon? Se la risposta è si dovete provare questa ricetta, non comprerete mai più la Pancetta Inglese ma la farete sempre in casa.
Per questa ricetta vi servono:

Pancia di Maiale : 2 kg
Sale Marino : 80 g
Zucchero Muscovado : 80 g
Aglio : 2 spicchi
Noce Moscata : 1/4
Pepe in polvere : 1 cucchiaino
Cannella : 1 pizzico
Lauro : 3 foglie
Vino Dolce : 1/2 bicchiere
Birra scura : 1 bicchiere

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Salumi fatti in casa :   • Pancetta Tesa fatta in casa