#중식

Описание: 집에서도 간단하게 손님접대용처럼 맛있는 음식을
먹을 수 있는 동파육 만들기를 소개합니다

중국의 대표요리 동파육에는
음식의 비주얼만큼이나 훈훈하고 따뜻한 유래가 담겨 있는데요!
바로
중국을 대표하는 시인이자 문학가인 소동파가
처음 만들어 즐겨먹었고 백성들에게 나누어 주었다는 훈훈한 유래를 담고 있는 음식입니다!

*재료
돼지고기(삼겹살 편육용) 800G
마늘 6쪽, 생강 1쪽, 베트남고추(없으면 생략가능), 통후추 10알
정향 10알, 팔각 5~6개, 대파 1대, 양파 1개, 간장 4T, 흑설탕 2T,
청주 2T, 물반컵(100ML)

1. 돼지고기를 찬물에 핏물을 뺀다
2. (대파1개, 양파1개, 마늘6쪽, 생강1쪽, 정향 10개, 물)를 넣고 끓이다가 끓기시작하면 돼지고기를 넣어 삶는다(40분 정도,중불)
3. 돼지고기를 삶는 동안
물을 끓여서 청경채를 데쳐놓는다.
4. 청경채를 데친 후 소스를 만든다
(물반컵: 고기 삶고 있는 육수를 쓰면 더 좋음, 간장4T, 흑설탕 2T,
청주2T, 통계피:또는 계피가루, 팔각,통후추)를 바글바글 끓인다.
5. 소스에 40분 삶은 돼지고기를 끓여준다.(졸여준다)
4~5시간정도, 2시간만 졸여도 엄청 부드럽다.
중간중간에 기름을 걷어내준다.
6. 고기를 1CM 두께로 썰어 청경채와 같이 예쁘게 배치한다.
7. 남은 소스를 고기 위에 윤기가 나게 뿌려준다.
8. 김치도 곁들이면 엄청 맛이있어요~^^