Μοσχαράκι με σάλτσα μήλου και τηγανιτές πατάτες | Γιώργος Ρήγας

Описание: #StarBreakfast #StarChannelTv #GiorgosRigas
Δες εδώ ολόκληρα επεισόδια και highlights https://www.star.gr/tv/psychagogia/br...
Subscribe @StarTvGreece https://bit.ly/3KO9WZs
Like us on Facebook:   / starchannelgrtv  
Follow us on Instagram:   / starchanneltv  
Follow us on Twitter:   / starchannelgr  
_________________________________________________________________________Υλικά
Για το μοσχαράκι
• 1–1,2 κιλό μοσχάρι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 100 ml λευκό κρασί
• 700 ml ζεστό νερό ή ζωμό
• Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη σάλτσα μήλου
• 3 πράσινα μήλα
• 120 ml κρέμα γάλακτος
• Αλάτι, πιπέρι

Για τις πατάτες
• Πατάτες
• Λάδι για τηγάνισμα
• Αλάτι

Διαδικασία Μοσχαράκι • Θωρακίζεις το μοσχάρι στο ελαιόλαδο. • Προσθέτεις κρεμμύδι & σκόρδο. • Σβήνεις με κρασί, αφήνεις να εξατμιστεί. • Ρίχνεις ζεστό νερό/ζωμό και σιγοβράζεις 1½–2 ώρες μέχρι να μαλακώσει. Μήλα στο ζουμί • Βγάζεις το κρέας και κρατάς το ζουμί. • Ρίχνεις τα πράσινα μήλα μέσα στο ζουμί. • Τα βράζεις μέχρι να μαλακώσουν τελείως. Σάλτσα • Προσθέτεις κρέμα γάλακτος. • Πολτοποιείς μέχρι να γίνει βελούδινη σάλτσα. • Διορθώνεις αλάτι & πιπέρι. Γλάσο • Ξαναβάζεις το μοσχάρι μέσα στη σάλτσα. • Ανεβάζεις ελαφρά τη φωτιά. • Αφήνεις να γλασαριστεί και να δέσει. Πατάτες • Τηγανίζεις και αλατίζεις