MOSCARDINI alla BUSARA con POLENTA BIANCA...un sogno😎😋🍴

Описание: Se non li avete mai provati questo è un sogno ad occhi aperti: oggi moscardini alla busara con polenta bianca!😍 Preparati ovviamente dal nostro Resident Chef Creator ‪@chefsebastianfitarau‬ ✨

Ingredienti per la Polenta Bianca:
250g di farina di mais bramata bianca
1 L di acqua
5g di olio extravergine d'oliva
7g di sale grosso

Ingredienti per i Moscardini:
600g di moscardini
200ml di vino bianco secco
25g di concentrato di pomodoro
20g di olio extravergine d'oliva
1 peperoncino fresco
1 spicchio d'aglio in camicia
Sale fino q.b.
Pepe q.b.
Prezzemolo q.b.

Procedimento:

Porta a ebollizione l'acqua con il sale grosso in una pentola capiente.
Aggiungi a pioggia la farina di mais bramata bianca, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Continua a cuocere la polenta a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per circa 40-45 minuti.
A fine cottura, aggiungi l'olio extravergine d'oliva e mescola bene. Mantieni la polenta calda fino al momento di servire.
Lava i moscardini sotto l'acqua corrente e privali degli occhi e del dente situati tra la testa e il corpo. Puoi lasciarli interi o tagliarli a metà.
In una padella, prepara un soffritto con l'olio extravergine d'oliva e l'aglio (intero o tritato a piacere).
Aggiungi il peperoncino tagliato a rondelle.
Unisci i moscardini scolati e tagliati a metà (solo se grandi altrimenti lasciali interi) Cuoci a fuoco medio per qualche minuto.
In un bicchiere, mescola il vino bianco con il concentrato di pomodoro.
Aggiungi il composto di vino e pomodoro ai moscardini e continua a cuocere fino a che il sugo non si sia rappreso completamente (circa 20 minuti). Se necessario, aggiungi acqua durante la cottura.
A fine cottura, aggiusta di sale e pepe e cospargi con il prezzemolo tritato.
Servi i moscardini caldi su un letto di polenta bianca

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