BOLONJEZ

Описание: Sastojci:
1 kg mješanog mljevenog mesa (50% junetine+50%svinjetine)
200 gr slanine
100 gr koncentrata paradajiza
100 gr maslaca
6 kasike maslinovog ulja
2 čaše mlijeka
2 čaša crnog vina
2 mrkve
2 veća crvena luka
4 štapica celera
2 goveđe kocke rastopljene u 500 ml mlake vode (sadrži svaka 5 g soli)
10 g soli
biber po ukusu

1. Zagrijte na srednjoj vatri maslac i maslinovo ulje te dodajte sitno izrendanu mrkvu.
2. Dinstajte mrkvu dok ne omekša nekih 5-10 minuta.
3. Dodajte sitno sjeckani luk i celer te poklopite da se dinsta sve dok posve ne omekša i luk postane staklast.
4. Za to vrijeme isjeckajte sitno slaninu i dodajte da se dinsta.
5. Dodajte takodje mješano mljeveno meso i ostavite da se dinsta oko 30 minuta.
6. Dodajte času crnog vina i ostavite da posve ispari.
7. Dodajte koncentrat paradaiza.
8. Dodajte sol i biber te malo rastopljene goveđe supe
9. Kuhajte oko 1,5 sat do 2 i dadavajte polagano goveđu supu.
10. Na kraju dodajte 2 čaše mlijeka. Mijeko se dodaje po originalnom receptu mada ga mnogi ne koriste. Takođe vjerovatno ste vidjeli mnogo puta ragu ili bolonjez sos i mozda ne izgleda ovako. Ragu koji možete kupiti u marketu apsolutno ne izgleda ovako čak ni onaj italijaskih proizvođača. Uvjek je cilj naravno smanjiti troškove i dodati sto više sos paradajiza te tako dobiti i više bolonjez umaka. U svakom slučaju vi možete napraviti svoju verziju ovog sosa. Okus ovako pripremljenog sosa je jako intenzivan i vjerujte mi vaša kuhinja će da miriše cijeli dan.
11. Dobro promješajte i dodajte ponovo soli i bibera ako je potrebno i kuhajte jos kojih