Hornazo dulce manchego| RECETA TRADICIONAL RIQUÍSIMA

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Los INGREDIENTES y la receta escrita os la dejo aquí. https://www.juliaysusrecetas.com/2019...
El hornazo dulce manchego es un bollo dulce que se come en la época de Pascua, aunque generalmente se come después de S. Santa, en cada zona se consume un día distinto. En algunas zonas se come el jueves lardero y suele ser el hornazo salado, típico de la zona de Albacete, pero yo siempre lo he comido el domingo después del de resurrección, en mi época estudiantil en Puertollano. La costumbre era salir al campo y comerlo en el Cerro de Santa Ana, subiendo a la "chimene cuadrá", pero ahora la mayoría de la gente se va al pinar que hay antes de puerto de Mestanza...
Ingredientes para 2 hornazos medianos:
Prefermento:
50g de harina de fuerza
50ml de agua
2g de levadura seca de panadero o 4 g de la fresca
Para la masa:
todo el prefermento
400-425g de harina floja, la todo uso, más o menos
25g de leche
4g de levadura seca de panadero, o 10 de fresca
37g de zumo de naranja
50g de aceite de oliva virgen
3 huevos M
125g de azúcar
una pizca de sal
1 cucharadita de semillas de anís, matalauva
ralladura de 1 limón
Para terminar:
2 huevos con cascara enteros y cocidos
huevo batido para pintar
azúcar para espolvorear
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