ගෝවා මලේ ගොඩ මස් රස කරියක් කෑවාම | Sri Lankan Cauliflower Curry | ගෝවා මල් කරිය | Gowa Mal Kariya

Описание: How to Cook Cauliflower Curry | ගෝවා මල් කරිය  සාදා ගන්නා අයුරු

ගෝවා මල් 350 g ක්
ලොකු ළූණු ගෙඩි 1 ක්
අමුමිරිස් කරල් 2 ක්
සුදුළූණු බික් 5 ක්
ඉඟුරු පොඩි කැබලි 1 ක්
පොල්තෙල් මේස හැදි 2 ක්
රම්පේ
කරපිංචා
මිරිස් කුඩු තේ හැඳි 2 ක්
බැඳපු තුන පහ කුඩු හෝ කළුකුඩු තේ හැඳි 1 1/2 ක්
කහ කුඩු තේ හැඳි 1/2 ක්
පොල් කිරි කෝප්ප 1 1/2 ක්
ලුනු කුඩු තේ හැඳි 1 1/2 ක්

ගෝවා මල් වල යට ඇති කොළ පැහැති පත්‍ර කොටස් සහ ප්‍රධාන නටුව කපා ඉවත් කර ගෝවා මල් පොඩි කැබලි ආකාරයට කපා ගන්න. වතුර කෝප්ප 2 1/2 ක පමණ ලුනු කුඩු තේ හැඳි 2 1/2 ක් දියකර කපාගත් ගෝවා මල් දමා මිනිත්තු 10 ක් පමණ තබා ගන්න (ගෝවා මල් වල සිටිය හැකි කුඩා පණුවන් ඉවත් වීම සඳහා). පසුව ලුනු වතුර පෙරා හැර ඇල් වතුරෙන් හොඳින් සෝදා ගන්න. ලොකු ළූණු හා අමුමිරිස් පෙති කපා ගන්න. සුදුළූණු හා ඉඟුරු ඉතා කුඩා කැබලි ලෙස හා කරපිංචා සිහින්ව කපා ගන්න. භාජනයක් ලිපේ තබා රත් වූ පසු එයට පොල්තෙල් එක් කර එය රත් වූ පසු රම්පේ, කරපිංචා, අමුමිරිස්, ලොකු ළූණු, ඉඟුරු හා සුදුලූණු එකතු කර සියල්ල හොඳින් බැද ගන්න. මිරිස් කුඩු එක් කර බැදුණු පසු ලිප නිවා ගන්න. බැදගත් තුනපහ කුඩු, කහ කුඩු හා ගෝවා මල් එකතු කර හොඳින් කලවම් කර නැවත ලිප දල්වා ගන්න. ඉන්පසු පොල් කිරි දමා හොඳින් පිස ගන්න. රස අනුව ලුණු එක් කර ගන්න.


Ingredients:
350 g cauliflower
1 large onion
2 green chili pods
5 cloves garlic
1 small piece ginger
2 tablespoons coconut oil
Pandan leaves
Curry leaves
2 teaspoons chili powder
1 1/2 teaspoons roasted curry powder or black powder
1/2 teaspoon turmeric powder
1 1/2 cups coconut milk
1 1/2 teaspoons salt

Instructions:
1. Remove the lower green leaves and the main stem of the cauliflower. Cut the cauliflower into small pieces.
2. Dissolve 2 1/2 teaspoons of salt in 2 1/2 cups of water. Add the chopped cauliflower to the salt water and let it sit for about 10 minutes to remove any small worms.
3. Drain the salt water and rinse the cauliflower well with fresh water.
4. Slice the large onion and green chilies. Finely chop the garlic, ginger, and curry leaves.
5. Heat a pot on the stove and add the coconut oil. Once hot, add the pandan leaves, curry leaves, green chilies, sliced onion, ginger, and garlic. Fry everything well.
6. Add the chili powder and roast briefly, then turn off the stove.
7. Add the roasted curry powder, turmeric powder, and cauliflower. Mix well.
8. Turn the stove back on, add the coconut milk, and cook until the cauliflower is tender and the coconut milk has thickened.
9. Add salt to taste and mix well.

Enjoy your Sri Lankan Cauliflower Curry!