∞DIY∞ 3 RECETTES TOUT CHOCOLAT ! (avec EstelleBlogMode)

Описание: Pâques arrive bientôt, mais les recettes tout chocolat d’Estelle Blog Mode, elles, sont déjà là… 3 jolies idées plus alléchantes les unes que les autres : des mendiants homemade, des cupcakes en forme de nids et des tartelettes choco-caramel à vous faire tomber par terre… Alors quand vous aurez réussi à vous relever, donnez-nous vos impressions et envoyez-nous les photos de vos réalisations sur les réseaux UNICON !

Les 3 recettes d’Estelle :

Mendiants

200 g chocolat (noir ou autre)
Toppings au choix : fruits confits, pralin, œufs chocolat, pistache, amandes effilées

Faire fondre le chocolat au bain-marie
Détailler les toppings en petits morceaux
Sur du papier sulfurisé, faire des petits ronds de chocolat de quelques millimètres d’épaisseur
Décorer immédiatement avec les toppings
Laisser durcir au moins une heure dans un endroit frais

Cupcakes Nids de Pâques

Pour la pâte à cupcake
125 g de chocolat noir
125 g de beurre
50 g de sucre
40 g de farine
3 œufs

Battre les 3 œufs et mélanger le sucre, puis ajouter la farine.
Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter le beurre et incorporez le tout au mélange œufs/sucre/farine.
Remplir les moules à cupcake
Enfourner dans votre four préchauffé à 180 °C pendant 12 minutes

Pour la ganache montée
100 g de chocolat noir
30 cl de crème fraîche

Faire bouillir 1/3 de la crème et verser sur le chocolat, puis mélanger.
Intégrer les 2/3 restants de la crème froide
Filmer et mettre au réfrigérateur au moins 30 minutes.
Quand la ganache est bien refroidie, la monter au batteur et la mettre dans une poche à douille.
Former des petits nids sur les cupcakes cuits, en partant du centre vers l’extérieur.

Il ne vous reste plus qu’à poser de petits œufs en déco au cœur des nids !

Tartelettes Choco-caramel

Pour la pâte sablée
125 g de beurre
250 g de farine
100 g de sucre
1 œuf
1 pincée de sel
Arôme vanille

Mélanger la farine au beurre à température ambiante, puis ajouter le sucre et travailler le mélange au doigt jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajouter l’œuf et 2 gouttes d’arôme vanille. Travailler aux doigts et quand la boule de pâte est prête, la filmer et la réserver au réfrigérateur pendant une heure.
Mettre un peu de farine sur le plan de travail et le rouleau, abaisser la pâte au rouleau, remplir les fonds de plats à tarte et les piquer avec une fourchette.
Cuisson : 15 minutes à 180 °C.

Pour le caramel
200 g de sucre
100 g de crème épaisse
20 g de beurre salé
Un peu d’eau

Chauffer le sucre avec un peu d’eau dans une casserole, sans remuer, et attendre jusqu’à obtenir une couleur ambrée. Hors du feu, ajouter le beurre salé et la crème, et mélanger.
Etaler le caramel dans le fond des tartelettes cuites.

Pour la ganache fondante

300 g de chocolat noir
40 g de sucre
20 cl de crème fraîche
10 cl de lait

Faire bouillir la crème et le lait. Verser sur le chocolat coupé en morceaux et mélanger pour obtenir une texture homogène. Ajouter le sucre.
Verser la ganache au-dessus du caramel. Décorer selon vos envies et laisser prendre 2h au frais.

Bon appétit !

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