Manzo CBT/Controfiletto/Tagliata. Con INNESTI DI MIDOLLO OSSEO *ESPERIMENTO*
Автор: ProKitchen - Chef Luca Di Martino
Загружено: 2021-03-21
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Описание:
#manzo #controfiletto #esperimenti #cbt #aot
Ciao amici, in questo video ho voluto dare sfogo alla mia fantasia, dando una seconda vita a quelli che genericamente vengono classificati come "scarti" per vedere se lavorati in modo professionale ed utilizzati in una preparazione basica possono essere motivo di miglioramento. in questo caso verrà innestato all'interno di un controfiletto di manzo del midollo, aiutandomi con una siringa da macellaio.
Il risultato sarà totalmente inaspettato!!
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