کیک اسفنجی ساده با پف زیاد مناسب برای خامه کشی

Описание: اگه دوست داری کیک تولد رو خودت درست کنی، ابتدا با ساده‌ترین دستور پخت، یه کیک اسفنجی ساده با پف زیاد درست کن و بعد به سلیقه خودت اون رو تزیین کن.
00:00|کیک اسفنجی
00:30|دستور پخت کیک اسفنجی با پف زیاد
02:34|کیک اسفنجی ساده
مواد لازم:
تخم مرغ 5 عدد
آرد 125 گرم
شکر 125 گرم
عصاره وانیل 1 قاشق چایخوری
بیکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری
نمک 1 پنچ
ساده‌ترین دستور پخت کیک اسفنجی که می‌تونه پایه کیک خامه‌ای 🎂🎂🎂 باشه.
🟥♦️🔴♦️🟥قانون نسبت تو این کیک:
به ازای هر تخم‌مرغ با وزن معمولی، ۲۵ گرم شکر و ۲۵ گرم آرد قنادی
برای درست کردن کیک ساده اسفنجی در ابتدا مواد رو آماده می‌کنم و فر رو با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌ گراد روشن می‌کنم تا در مدتی که مواد رو آماده می‌کنم( نیم ساعت⏱️) کاملا گرم بشه.
حالا زرده و سفیده رو با دقت از هم جدا می‌کنم.
چون تیغه همزن باید کاملا خشک و تمیز باشه، پس در ابتدا سفیده‌ی تخم‌مرغ رو با دور کم همزن هم می‌زنم. وقتی کف کرد حدود یک سوم از شکر رو بهش اضافه می‌کنم و حالا با دور تند همزن، سفیده رو هم می‌زنم. هر از چند گاهی همزن رو خاموش می‌کنم و با لیسک ظرف رو درگیری می‌کنم. همزدن تا جایی ادامه پیدا می‌کنه که خطوط واضح چین‌خوردگی روی سفیده دیده میشه و زمانیکه همزن رو خاموش می‌کنم و اون رو بالا میارم، یه قله‌ی راست و استوار از سفیده ایجاد میشه. در این زمان اگر ظرف رو برگردونم سفیده به ظرف چسبیده و نمی‌ریزه.
با همین تیغه می‌تونم زرده رو هم بزنم و تغییر کردن تیغه‌ی همزن برای این مرحله ضرورتی ندارد. پس شکر باقی مانده و عصاره‌ی وانیل رو به زرده اضافه می‌کنم و ابتدا با دور کند، سپس با دور متوسط زرده رو هم می‌زنم تا شیری رنگ بشه.
برای اینکه شیرینی شکر خوشمزه‌تر بشه من یک پنچ نمک به همراه بیکینگ پودر به آرد اضافه می‌کنم و آرد رو الک می‌کنم.
آرد رو طی چند مرحله به زرده اضافه می‌کنم و با لیسک به آرومی هم می‌زنم. بعد هم سفیده رو طی چند مرحله اضافه می‌کنم و هم می‌زنم.
کف و دیواره‌ی قالب رو کاغذ روغنی پهن می‌کنم و مواد رو سریع داخل قالب می‌ریزم. کیک رو با لیسک به دیواره می‌مالند و کمی در راستای دیواره بالا میارم.
کیک رو حداقل نیم ساعت در فر می‌گذارم. ۵۰ دقیقه بعد کیک رو امتحان می‌کنم در صورتیکه پخته بود فر رو خاموش می‌کنم و منتظر می‌مونم تا کیک خنک بشه.
بعد از گذاشتن قالب در فر تا نیم ساعت به هیچ عنوان در فر باز نمی‌شود.
#آشپزی_زهرا_جودی
#آشپزی_ایرانی
#آشپزی
#کیک
#کیک_اسفنجی
#کیک#کیکاسفنجی#کیمتولد#کیکوشیرینی
#شیرینیوکیک#کیکسادهاسفنجی#کیکاسفنجی