Рецепт индейки «Спэтчкок» — как приготовить индейку на гриле

Описание: Рецепт индейки Спэтчкок — как легко приготовить индейку на гриле
► КУПИТЕ ГРИЛЬ SNS НА https://snsgrills.com/
► КУПИТЕ "ПОТРЯСАЮЩИЕ ПРИПРАВЫ ДЛЯ БАРБЕКЮ ОТ MEATHEADS" https://snsgrills.com/collections/rub...

Когда дело доходит до праздников, нет ничего лучше, чем идеально приготовленная индейка барбекю — сочная, нежная и с классическим праздничным вкусом. В этом рецепте копченой индейки Спэтчкок Джабин из Postal Barbecue покажет вам, как приготовить сочную и вкусную индейку Спэтчкок каждый раз, используя сковороду Slow N’ Sear и потрясающую приправу для птицы Meatheads с тосканскими травами. Взгляните!

РЕЦЕПТ ИНДЕЙКИ "СПЭТЧКОК" - ЛЕГКО ПРИГОТОВИТЬ ИНДЕИЦУ НА БАРБЕКЮ
00:00 - Как приготовить индейку на барбекю
00:52 - Как приготовить индейку "СПЭТЧКОК"
01:18 - Как приправить и индейку индейкой
03:33 - Как настроить гриль SNS Kettle
04:10 - Как коптить индейку
06:11 - Готовый продукт и дегустация

Чтобы приготовить индейку "СПЭТЧКОК", сначала нужно положить индейку на ровную поверхность, удалив хребет острыми кухонными ножницами. После удаления позвоночника перережьте вилочковую кость, затем переверните индейку и плотно прижмите, пока не услышите треск грудной кости и индейка не ляжет на ровную поверхность. Когда индейка ляжет на ровную поверхность, осмотрите ее, удалив лишний жир и остатки костей, которые могли отвалиться при отделении позвоночника.

Когда индейка готова, возьмите обратную сторону ложки и просуньте её под кожу в области грудки, чтобы получить доступ к мясу грудки под кожей. После того, как кожа снята, теперь пора приправить грудку, а также всю индейку, используя приправу для барбекю по вашему выбору. Для этого блюда мы использовали приправу для птицы Meatheads Amazing Tuscan Herb Poultry. Сначала нанесите приправу под кожу на грудку, а затем приправьте оставшиеся части индейки. В используемой нами приправе уже есть соль, поэтому мы можем использовать её и в качестве сухого рассола. Поэтому после того, как индейка будет приправлена ​​приправой для барбекю, поставьте её в холодильник без крышки как минимум на 2 часа до приготовления, а лучше на ночь.

После того, как индейка промариновалась в сухом рассоле, её нужно достать из холодильника для последнего этапа подготовки — начинить грудки и бёдра маслом. Это поможет придать блюду дополнительный аромат и сохранить сочность индейки после приготовления.

Чтобы подготовить гриль, поместите в Slow 'N Sear примерно половину дымовой трубы неразожжённых брикетов, а затем сверху половину дымовой трубы полностью разжжённых брикетов. Затем закройте крышку и отрегулируйте вентиляционные отверстия. В этом рецепте мы открыли верхнее вентиляционное отверстие примерно на половину, а нижнее — полностью, а дымовое отверстие закрыли.

Нагрейте гриль до 175°C и поместите индейку на решетку напротив Slow 'N Sear. Затем прикрепите цифровой термометр к грудке и бедру, чтобы контролировать температуру во время приготовления. Наконец, добавьте несколько небольших кусочков твёрдой древесины для лёгкого копчёного аромата, затем закройте крышку и начните готовить при температуре около 175°C.

Примерно через 2 минуты (в зависимости от размера индейки) температура грудки индейки должна достичь около 70°C, а бёдер — около 75°C. Это идеально! Снимите её с гриля и дайте постоять 10–15 минут — по мере того, как индейка будет отдыхать, её температура будет подниматься и достигнет около 75°C в грудке. После того, как индейка отдохнёт, нарежьте её и начинайте угощаться!

Подпишитесь, чтобы не пропустить наши будущие видео о барбекю!

Ознакомьтесь с этим рецептом на нашем сайте https://snsgrills.com/pages/recipes

Приставка Slow 'N Sear® https://tinyurl.com/y5838q24
Чайник Slow 'N Sear https://tinyurl.com/yxf6dssu
Камадо Slow 'N Sear https://tinyurl.com/yymxp7zf
Термометры https://tinyurl.com/y6lstdg7

Свяжитесь с нами:
Рассылка (эксклюзивные предложения) https://snsgrills.com
Instagram   / snsgrills  
Facebook   / snsgrills  
Группа поклонников в Facebook https://tinyurl.com/y4h99764

#SlowNSear #SNSGrills #turkeyrecipe