КОКОСОВЫЕ МАКАРОН🥥 ТОНКОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🥥 Сoconut macaron recipe

Описание: Всем привет! Сегодня приготовим кокосовые макарон!

Видеорецепт у меня на ютуб канале Yana Ben Delicious channel


крышечки:
миндальная мука 75 г
кокосовая мука 75 г
сахарная пудра 150 г
сахар 150 г
белок 70 г(для смеси мука/ сахарная пудра)
белок 55 г ( для меренги)
вода 37 г

кокосовый ганаш:
белый шоколад 180 г
сливки 33% 100 г
кокосовая мука 50 г
желатин 2 г
вода для желатина 12 г

клубничное желе
клубничное пюре 100 г
сахар 30 г +-
желатин 4 г
вода 20 г

Ганаш. Желатин замочить в воде. Смешать белый шоколад, кокосовую муку и сливки. Подогреть в микроволновке, чтобы шоколад полностью растопился. Добавить распущенный желатин и хорошо перемешать. Накрыть пищевой пленкой в контакт и поставить в холодильник на 2 часа.

Желе. Желатин замочить в воде. Пюре с сахаром довести до кипения. Снять с огня, немного остудить и добавить набухший желатин. Смешать залить в форму (слой примерно 0.5 см).

_____________________
caps:
almond flour 75 g
coconut flour 75 g
icing sugar 150 g
sugar 150 g
protein 70 g (for flour / icing sugar mixture)
protein 55 g (for meringue)
water 37 g

coconut ganache:
white chocolate 180 g
cream 33% 100 g
coconut flour 50 g
gelatin 2 g
water for gelatin 12 g

strawberry jelly
strawberry puree 100 g
sugar 30 g + -
gelatin 4 g
water 20 g


Композиция "Italian Afternoon" принадлежит исполнителю Twin Musicom. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/.... Исполнитель: http://www.twinmusicom.org/