Жареный рис с яйцом, свининой и овощами (тайский рецепт) |Fried rice with egg, pork and vegetables

Описание: Тайский жареный рис со свининой и овощами. (Khao pad moo) | Thai fried rice with pork and vegetables. (Eng sub)

Кхао Пад – так называются в Таиланде блюда из жареного риса. Это повседневное тайское блюдо, которое готовят с различными добавками – мясом (чаще всего свининой, курицей), морепродуктами (рыбой, креветками и прочими морскими дарами), овощами, грибами и т.п. Као Пад Му (тайск. ข้าวผัดหมู) – это жареный рис со свининой. Принцип приготовления большинства тайских блюд из жареного риса не меняется – разница только в дополнительных ингредиентах (топпингах). Вы можете вместо свинины применять любой другой ингредиент. Блюдо имеет очень приятный, нежный вкус. Такой рис – весьма сытное угощение и при этом весьма вкусное, поэтому его с удовольствием едят в качестве повседневной еды. Это блюдо не острое, в отличие от большинства тайских угощений, но по желанию можно добавить чили перец. Его обычно подают с сезонными свежими овощами – например, кинзой, огурцами, помидорами, а также с закусками из маринованных овощей. Отличный вариант домашнего обеда.

Тайский жареный рис со свининой и овощами (Khao pad moo)
Рецепт:
Рис жасмин (отварной, теплый) 180 гр.
Вырезка свиная 150 гр.
Яйцо 1 шт/40 гр.
Перец сладкий (болгарский) 40 гр.
Капуста б/к 40 гр.
Морковь 30гр.
Брокколи 40 гр.
Лук репчатый бел. 30 гр.
Шампиньоны 40 гр.
Грибы шиитаке 40 гр.
Чеснок 2-3 зубчика
Перец чили - по вкусу
Лук зеленый 15 гр.
Кинза 15 гр.

Соус для риса (заправка в процессе жарки):
Соус рыбный 25 мл.
Соус соевый светлый 20 мл.
Соль 5 гр.
Сахар 5 гр.
Перец белый 1гр.
Все ингредиенты для заправки риса, влить и всыпать на поверхность риса. Важно! Регулируйте солоноватость риса не соевым соусом или рыбным, а лучше солью, дабы не перебить основной вкус блюда.

Соуса для грибов шиитаке (для сухих)
Соус устричный 30 мл.
Соус соевый темный 25 мл.
Масло кунжутное не рафинированное 10 мл.
Сахар 5 гр.
Вода 70-100 мл.
Грибы шиитаке предварительно замочить в воде, желательно на ночь. После замачивания слить воду, выложить грибы на сковороду или сотейник, добавить вышеперечисленные соуса и варить 15-20 минут. далее дать остыть и впитать соус.
**************************************************************************
Приготовьте этот прекрасный тайский рис, по пробуйте и напишите комментарий, как у вас получилось!)
Приятного Аппетита мои любимые зрители и подписчики канала:)
***********************************************************************
Thai fried rice with pork and vegetables

Khao Pad - this is the name of fried rice dishes in Thailand. This is an everyday Thai dish that is prepared with various additives - meat (most often pork, chicken), seafood (fish, shrimps and other seafood), vegetables, mushrooms, etc. Kao Pad Mu (Thai ข้าว ผัด หมู) is fried rice with pork. The principle of cooking most of Thai fried rice dishes does not change - the only difference is in additional ingredients (toppings). You can use any other ingredient instead of pork. The dish has a very pleasant, delicate taste. Such rice is a very satisfying treat and at the same time very tasty, so it is eaten with pleasure as a daily meal. This dish is not spicy like most Thai treats, but chili and pepper can be added if desired. It is usually served with seasonal fresh vegetables such as cilantro, cucumbers, tomatoes, and pickled vegetable snacks. A great option for a homemade meal.

Recipe:
Jasmine rice (boiled, warm) 180 gr.
Pork tenderloin 150 gr.
Egg 1 pc / 40 gr.
Sweet pepper (Bulgarian) 40 gr.
Cabbage w / c 40 gr.
Carrots 30g.
Broccoli 40 gr.
White onion. 30 gr.
Champignons 40 gr.
Shiitake mushrooms 40 gr.
Garlic 2-3 cloves
Chili pepper - to taste
Green onion 15 gr.
Cilantro 15 gr.
Rice sauce (dressing while frying):
Fish sauce 25 ml.
Light soy sauce 20 ml.
Salt 5 gr.
Sugar 5 gr.
White pepper 1gr.
Pour all ingredients for rice dressing and pour on the surface of the rice. Important! Adjust the saltiness of the rice not with soy sauce or fish sauce, but better with salt, so as not to interrupt the main taste of the dish.
Shiitake mushroom sauce (dry)
Oyster sauce 30 ml.
Dark soy sauce 25 ml.
Unrefined sesame oil 10 ml.
Sugar 5 gr.
Water 70-100 ml.
Soak shiitake mushrooms in water, preferably overnight. After soaking, drain the water, put the mushrooms in a pan or stewpan, add the above sauces and cook for 15-20 minutes. then let cool and soak the sauce.

Cook this lovely Thai rice, try it and write a comment how you did it!)
Bon Appetit, my favorite viewers and channel subscribers :)