SOBREMESA SAUDÁVEL: Aprenda a fazer damascos recheados com brigadeiro - Você Bonita (20/02/26)

Описание: Uma versão saudável e cheia de sabor para adoçar o seu dia. A Nathalia Soares ensina um delicioso Damasco Recheado com Brigadeiro Saudável.

Ingredientes leite condensado de castanha

130g de castanha de caju crua/natural
210g açúcar demerara, mascavo ou coco
170g de água
2g de sal

Modo de preparo

Lave bem a castanha e deixe de molho em água filtrada por, pelo menos, 4h.
Ou cozinhe por 15–20 minutos (até ficar bem macia).
Escorra a água. Deve render 180g de castanha.
Bata no liquidificador a castanha, açúcar, água e sal até virar um creme totalmente liso e homogêneo (aprox. 3–5 minutos).
Utilize imediatamente ou mantenha refrigerado (4°C) por até 7 dias.

Rendimento: 562g

Ingredientes do Brigadeiro saudável

280g de leite condensado de castanha (1/2 receita)
25g de cacau em pó
1g de sal
30g de chocolate 50%

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes em uma panela pequena de fundo grosso.
Cozinhe em fogo médio-baixo até levantar fervura.
Conte 5–10 minutos de cozimento (ou mais, depende do ponto desejado), sem parar de mexer.
O ponto aqui é de brigadeiro de colher: deve cair em blocos (88°C–90°C).
Transfira o brigadeiro para uma assadeira e faça uma camada fina.
Leve ao freezer por 10 minutos ou até esfriar.
Coloque dentro de uma manga de confeitar (pode ser congelado neste estágio).

Montagem & Finalização

30–35 damascos secos
Brigadeiro já pronto
Confeitos variados (opcional)

Modo de preparo

Abra os damascos ao meio, sem chegar na base.
Coloque o brigadeiro no centro, recheando como se fosse um sonho.
Finalize com os confeitos desejados.

Rendimento: 30–35 unidades.

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