⭐Sweet 甜點手作坊⭐《烘焙小教室》詳細教你《如何製作塔皮（派皮）》6吋派盤or 7cm圓模
Автор: Sweet 思唯特手作
Загружено: 2018-08-26
Просмотров: 6619
Описание:
#塔皮 #派皮 #詳細 #6吋派盤 #7cm圓模
#烘焙小教室 #塔類甜點
重點：
1.麵糰只要能拌成糰就可以了，千萬不要過度的按壓。
2.要冰入冷藏前麵糰只需要用《按壓》的方式壓成糰就可以了。
3.冰隔夜後分割麵糰時盡量保持低溫操作，可以避免麵糰軟化速度過快而導致不好操作。
4.在操作麵團的過程中只要感覺麵糰太軟或是太黏手可以冰回冷藏冰至硬或是冰冷凍。
5.桿開麵糰前桌上要灑上適量的《低筋麵粉》防沾黏。
6.烘烤前塔皮上蓋上烘焙紙盡量與塔皮貼緊，塔皮要戳洞。
《所需材料》
低筋麵粉cake flour 250g
糖粉sugar powder 95g
無鹽奶油Unsalted butter 120g
全蛋egg one 1粒
6吋派模or 7cm圓模
6 inch pie mold or 7cm spherical mold
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烘焙小教室系列這集要詳細的來教大家
《如何製作塔皮（派皮）》
《塔皮》在甜點界裡其實也可以算是較困難的甜點之一，但是只要了解重要的關鍵你也可以輕鬆的做出漂亮的塔皮。
塔皮學會後就可以製作出很多塔類（派類）的甜點，喜歡塔類甜點的朋友不妨也可以來試試看哦！
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