"L'Ardèche s'invite au Menu" Rencontre culinaire à l'Auberge de Montpezat
Автор: Sources & Volcans
Загружено: 2022-10-12
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Описание:
Pour l'opération "l'Ardèche s'invite au menu", les chefs locaux subliment les produits du terroir pour vous offrir des menus aux saveurs automnales. Alex vous partage une cuisine innovante à base de produits du terroir ardéchois.
Menu :
Entrées
Velouté de courge fumée, chantilly d'hélicryse, chips de jambon
Ou Terrine de sanglier aux champignons et châtaignes, pickles
Ou croquette au bleu de Coucouron et poire pochée aux épices
Plats
Cuisse de pintade* fumée farcie à la châtaigne, pommes et raisins rôtis, crème d'oignons et orge perlé d'Ardèche
Ou Filet de Truite d'Ardèche au chorizo, trio butternut confit-maïs-épinards
Ou Tournedos de Bœuf* aux girolles, jus corsé au cacao, crique
Ou Burger d'Agneau* confit, pâte de coings, bleu de vache, pain maison aux noix
les viandes sont issues de fermes ardéchoises
Plat végétarien sur demande
Desserts
Tiramisu au chocolat et à l'orange
Ou Cheese cake sésame noir, banane et caramel de pommes
Ou Dominique's carrot cake, noix, châtaignes et citron confit
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