Recette de chef : Bavarois aux framboises vanille chocolat blanc

Описание: La fiche recette complète à imprimer avec ingrédients et étapes est dispo ici : http://goo.gl/MzAFWU
Hervé Cuisine rend visite au chef Laurent Vigouroux pour réaliser un dessert de chef : Bavarois à la vanille, aux framboises et au chocolat blanc. Super beau, ce gâteau est aussi très léger, un peu comme un mousse, et sera parfait pour finir le repas de fêtes.

Les ingredients :

Pour le biscuit dacquois :
65 grs de sucre glace
65 grs de poudre de noisette
300 grs de blancs d'œufs
100 grs de sucre en poudre

Pour la bavaroise vanille :
140 grs de lait
1 gousse de vanille
50 grs de jaunes d'œufs
45 grs de sucre semoule
6 grs de gélatine
450 grs de crème liquide

500 grs de framboises

Pour le glaçage :
36 grs de lait
12 grs de glucose (facultatif)
2 grs de gélatine
45 grs de chocolat blanc
45 grs de pâte à glacer

Pour le décor :
100 grs de chocolat blanc


Ne manquez plus une seule vidéo et abonnez-vous à ma chaîne youtube ici : http://www.youtube.com/subscription_c...

Suivez-moi également sur Twitter (  / hervecuisine  ) et Facebook (  / 66046640238  )

Toutes mes vidéos de recettes vous attendent sur mon site http://www.hervecuisine.com avec à chaque fois la liste des ingrédients, les étapes retranscrites et le tout imprimable :)

A très vite,

Hervé