Руководство для начинающих пивоваров кислого пива 🍺 Часть 2. Кислое пивоварение в котле.

Описание: Это вторая часть новой серии видео, призванной дать новичкам знания о приготовлении кислого пива.
В этом видео вы шаг за шагом покажете процесс закисления пива в котле от начала до конца.
Вот рецепт, представленный в этом видео.

Летний хмельной кислый эль - 6%
Американский кислый эль
Автор: Дэвид Хит
Ссылка на Brewfather: https://share.brewfather.app/N5vhx7Lw...

Объём партии: 19 л / 5 американских жидких галлонов

IBU: 12 (банка)
Цветность: 10 EBC

Начальная плотность: 1,047
Конечная плотность: 1,001
ABV: -6%

Время кипячения: 30 мин

Эффективность пивоварни: 75%
Эффективность затирания: 78,9%

Профиль затирания
Высокая сбраживаемость и затирание
65 °C/149 °F - 60 мин - Температура
75 °C/167 °F - 10 мин - Затирание

Сбраживаемые вещества 2,779 кг/6,59 фунта светлого эля (70%)
993 г/2,18 фунта - пшеничный солод (25%)
199 г/0,43 фунта - подкисленный (5%) - измените в соответствии с pH вашего сусла

Хмель
ИСПОЛЬЗУЙТЕ СВОЮ АЛЬФА-КИСЛОТУ В СООТВЕТСТВИИ С IBU
30 мин - Loral - 5 IBU
30 мин - Sabro - 3 IBU

Выдержка хмеля
10 мин выдержка хмеля при 75 °C/167 °F
10 мин 75 °C - Loral - 2 IBU
10 мин 75 °C - Sabro - 2 IBU

Сухое охмеление
3 дня - 31 г/1,09 унции - Loral
3 дня - 29 г/1,02 унции - Sabro

Дрожжи
Norwegian Farmhouse Kveik Tormordgarden
(Если вы не можете Получите эти дрожжи, а затем найдите другие подходящие дрожжи, выдерживающие низкий pH.

Профиль брожения

35 °C/95 °F - 7 дней - Первичное брожение
Ссылки на каналы:

facebook.com/groups/Brewbeer
https://www.teespring.com/stores/davi...

Вступительная музыка: Drink Beer (Till The Day That I Die) в исполнении Dazie Mae