Cheesecake foresta nera

Описание: Cheesecake foresta nera

Una torta estiva, senza cottura fatta a strati con due creme, uno strato di ciliegie ed una base di biscotti! Sicuramente è una valida alternativa all’ originale foresta nera, invece di accendere il forno per cuocere il Pan di Spagna provate questa versione più semplice e veloce! Questa cheesecake è perfetta come dolce a fine pasto, per festeggiare ricorrenze di ogni genere oppure in qualsiasi momento abbiamo voglia di una coccola dolce!

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Ingredienti
Per la base:
200 g biscotti
20 g cacao amaro in polvere
120 g burro
per la prima crema:
100 ml panna da montare
200 g ricotta
8 g gelatina in fogli
100 g zucchero
200 g yogurt
vaniglia
per la seconda crema:
200 g ricotta
100 g panna da montare
80 g zucchero
8 g gelatina in fogli
100 g cioccolato
200 g yogurt
200 g ciliegie

Passaggi
Preparazione base:
Mischiamo il burro fuso con i biscotti tritati ed il cacao. Mettiamo il composto ottenuto nello stampo rivestito di carta forno e compattiamo. Mettiamo lo stampo nel frigo mentre prepariamo la prima crema.

Preparazione prima crema:
Per prima cosa mettiamo a mollo la gelatina in acqua fredda. In un recipiente mettiamo la ricotta, lo zucchero, lo yogurt, la panna, un po’ di vaniglia e mischiamo.. Facciamo sciogliere la gelatina con un po’ di liquore sul fuoco e l’ aggiungiamo mescolando. Mettiamo il composto ottenuto nello stampo e poi in frigo per un paio d’ore.

Preparazione seconda crema:
Mettiamo lo yogurt, la ricotta, lo zucchero, mettiamo la gelatina precedentemente idratata nella panna bollente poi la mettiamo sopra al cioccolato ed amalgamiamo per far sciogliere bene. Lo uniamo al composto ed amalgamiamo. Prendiamo lo stampo dal frigo e mettiamo sopra le ciliegie snocciolate. Mettiamo sopra il composto al cioccolato. Rimettiamo in frigo per ancora qualche ora. Dopodiché la togliamo dallo stampo e decoriamo a piacere!
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