PICANHA DE PORCO CURADA E MATURADA!!! CHARCUTARIA E CONSERVAÇÃO DE CARNES NA CHÁCARA

Описание: CROSSTER - https://www.crosster.com.br
DESCONTO DE 10% EM TODA LOJA - USE O CUPOM PESCAEVO
__________________________________________________________________________________
CHURRASCO BRASILEIRO - https://www.churrascobrasileiro.com.br/
DESCONTO DE 10% EM TODA LOJA - USE O CUPOM PESCAEV
__________________________________________________________________________________
FITADURA - http://fitadura.com.br
LINK ESPECIAL COM DESCONTO - https://pag.ae/7VQeVS3hK
__________________________________________________________________________________
Caperlan | Decathlon - https://www.decathlon.com.br/pesquisa...
__________________________________________________________________________________
CACHAÇA DA NOSSA - https://www.cachacadanossa.com.br
Contato para Compras: [email protected]
__________________________________________________________________________________
TORNE-SE UM MEMBRO E TENHA ACESSO A CONTEÚDOS EXCLUSIVOS, GRUPO DE WHATSAPP E MUITO MAIS - https://www.youtube.com/pescaevolutio...

Olá meus amigos e minhas amigas, tudo bem com vocês? É sempre um prazer estar aqui com todos vocês para mais um vídeo. Hoje vamos falar de técnica para conservar carne, um dos itens mais básicos da sobrevivência, ou seja vamos falar de charcutaria!!! E hoje vou mostrar como fazemos a picainha curada e maturada aqui na chácara, que alias é uma das assinaturas de nossa grife!!! Confira no vídeo todos os detalhes!!!

================================================================================

INGREDIENTES: (Quantidades em % em ralação ao peso da carne)
O USO CORRETO DO SAL DE CURA É DE TOTAL RESPONSABILIDADE DO USUÁRIO QUE DEVE ESTAR CIENTE DE COMO UTILIZAR O MESMO

Sobrepaleta Suína - Copa Lombo

Etapa de Cura:

Açucar Mascavo 1,5%
Alho em Pó 0,2%
Pimenta Reino Preta 0,2%
Pimenta Reino Branca 0,2%
Manjericão 0,2%
Sal de Cura #2 0,25%
Sal Marinho 2,5%

Etapa de Maturação

Banha / Manteiga
Pimenta do Reino Preta
Vinho Tinto ou Vermute Rosso
Proporções a gosto!

O SAL DE CURA AQUI UTILIZADO SEGUE A PADRONIZAÇÃO AMERICANA INSTACURE #2

SE UTILIZAR OUTROS SAIS COM COMPOSIÇÕES DIFERENTES DEVE-SE FAZER A CONVERSÃO

Regulamento Técnico de Atribuição de Aditivos, e seus Limites das Categorias de Alimentos que especifica.

https://www.normasbrasil.com.br/norma...
Que ajudar no crescimento e desenvolvimento do canal?



NOSSAS MÍDIAS
VAKINHA - https://www.vakinha.com.br/vaquinha/p...
INSTAGRAM -   / pescaevolution  
TWITTER -   / pescaevolution  
FACEBOOK -   / pescaevolution  
FACEBOOK -   / pescaevo  
BLOG - http://www.pescaevolution.com/

Pesca Evolution©
Pesca - Atividades Mateiras - Tradições da Roça©

Diego SM

#pescaevolution
#atividadesmateiras
#tradiçõesdaroça
#pescaev
#pesca
#diegosm

Picanha
Porco
Como Limpar Porco
Picanha Caipira
Picanha Curada e Maturada
Suíno
Charcutaria
Linguiça Caipira
Maturação
Sal de Cura
Salame
Copa
Rosbife
Presunto