Porotos Granados con Mazamorra (Cocina Chilena) | Slucook

Описание: Les traigo uno de mis platos favoritos de la vida, y un clásico chileno. Los porotos granados más cremosos que van a probar. La mezcla del poroto fresco, con la mazamorra que se logra con el choclo humero/pastelero, es realmente sensacional. El frescor especial de la albahaca y el toque terroso del ají color (paprika) es una muestra directa del sabor chileno.
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Les dejo la receta:
1 k de poroto granado fresco (ya sacado de la vaina)
1 taza y media de cebolla cortada en brunoise (puede ser más cebolla, y sofreírla más tiempo)
3 a 4 dientes de ajo picado fino
300 grs de zapallo camote, en cubos
3 o 4 cdas de ají color
3 cdas de orégano
2 cditas de comino
1 tomate picado en cuadritos para el sofrito
6 hojas de albahaca para la mazamorra y otras más para poner al final
3 o 4 choclos humeros
sal y pimienta

Para la ensalada:
tomate de verano
cebolla blanca (idealmente reposada en agua fría por una hora o dos)
cilantro (o perejil si les gusta más)
un poco de ají verde

Para la "color":
4 o 5 dientes de ajo aplastados
100 gramos de manteca (o aceite)
2 cucharadas de ají color

El detalle y el paso a paso se los dejo en el video!
Espero que les guste y lo compartan!

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