편스토랑 류수영 평생육개장

Описание: 누구나 쉽게 끓일 수 있는 편스토랑 류수영의 평생육개장 레시피를 소개합니다.
최소한의 재료로 최상의 맛을 내는 명품 육개장!
얼큰 칼칼 걸쭉하고 진한 국물의 육개장 한그릇이면 몸보신 따로 필요 없습니다.
3년의 연구 기간을 걸친 대박 레시피 지금 확인해 보세요.



🍳 평생육개장 요리 재료 **밥숟가락 계량입니다!

소고기 양지 400g, 파 2대, 무 500g, 느타리버섯 200g, 콩나물 300g,

고춧가루 5T, 굵은소금 1/2T, 국간장 5T, 참치액 4T, 쌈장 2T, 다진마늘 1T,

물 2L, 식용유 두 바퀴, 참기름 2T, 소금 4꼬집, 밀가루 1T

※ 두툼한 한우 통양지를 사용하면 더욱 맛이 좋습니다!


🍳 평생육개장 만드는 법


1. 양지 400g을 먹기 좋게 썬 뒤 볼에 담고 소금 4꼬집, 밀가루 1T를 넣어 버무린다.

※ 양지는 결 반대 방향으로 썰어주세요!

2. 무 500g을 나박썰기한다.

3. 대파 2대를 세로로 반 가르고 5cm 길이로 자른다.

4. 느타리버섯 200g의 밑동을 자르고 먹기 좋은 크기로 찢는다.

5. 콩나물 300g을 물에 씻어 껍질을 걸러낸다.

6. 예열된 냄비에 식용유 두 바퀴, 참기름 2T를 넉넉히 두르고 양지를 넣어 중불로 볶는다.

※ 기름을 넉넉하게 둘러주세요!

7. 고기의 핏기가 사라지면 썰어둔 대파, 무를 넣어 1~2분 볶는다.

약불로 줄여 고춧가루 5T를 넣어 비비듯이 볶는다.

※ 바닥에 눌어붙은 것을 긁어가며 볶아주세요!

8. 고추기름이 나오면 다진마늘 1T, 국간장 5T, 참치액 4T, 굵은소금 1/2T를 넣어 볶다가

물 2L, 쌈장 2T, 느타리버섯을 넣고 강불로 끓인다.

※ 바닥에 눌어 붙은 양념을 긁어 준다.

9. 국물이 끓으면 뚜껑을 닫아 중불로 20분 끓인다.

10. 콩나물 300g을 넣고 뚜껑을 닫아 15분 끓인다.

11. 약불로 낮추고 무가 투명해질 때까지 뭉근하게 끓이면 더 맛있습니다.

#편스토랑류수영 #류수영평생육개장 #육개장만들기

※ 참고 편스토랑 [221회] 류수영 - '평생육개장' 레시피