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67歳の職人魂のニョッキ 元総料理長がたった一室で振るう「無駄なき技」の正体とは？【P-channel】
Автор: P Channel
Загружено: 2026-02-04
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「美味しい」の、その先へ。 67歳の職人、清水シェフ。元・有名ホテルの総料理長として頂点を極めた彼が、今、たった一室の秘密の厨房で腕を振るっています。
清水シェフに取り扱ってもらいたい食材や料理などコメントしていってください! 今後変わった食材にもチャレンジしていきます。
一見、不器用で実直なおじいちゃん。 しかし、彼が包丁を握り、火の前に立った瞬間、空気は一変します。 仕入れから調理、盛り付けに至るまで、一切の無駄がないその所作は、もはや芸術の域。
今回は、彼が得意とするイタリアンの中から、 香り高き「じゃがいものニョッキ・ジェノバソース」の全貌を公開します。
【プロデューサー Pより】 僕は音楽家として、多くの「本物」に触れてきました。 清水シェフの料理を一口食べた瞬間、直感しました。 「この才能は、今のままにしておいてはいけない」と。
僕がプロデューサーとして本格的に動けば、この一皿の価値は今の何十倍にも跳ね上がるでしょう。 予約が取れなくなり、今の価格で食べられなくなる前に、ぜひ彼の料理を、そして彼の料理を体験してください。そうなるといいね。
本物を知る大人たちへ。この「秘密」が、手の届かない場所へ行く前に。
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