Faça seu próprio ramen | Macarrão ramen | Sopa japonesa

Описание: Faça seu próprio ramen | Macarrão ramen | Sopa japonesa

Ramen é um alimento básico não só no Japão! Essa sopa tem um sabor muito especial e, normalmente, satisfaz bastante. Ela também é perfeita para os dias mais frios, e você mesmo pode prepará-la do zero, incluindo a massa, em casa! Vamos mostrar como é rápido e simples o preparo desse prato tradicional japonês.

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Ingredientes:

Para a massa de ramen:

250 g de farinha;
2 g de sal;
2 g de fermento em pó;
125 ml de água (se você quiser cortar o macarrão com uma máquina em vez de uma faca, 110 a 115 ml de água são suficientes);
-Farinha (fécula) de batata (para a superfície de trabalho).

Versão de frango:

Para o conteúdo da sopa:

1 peito de frango;
Cebolinha cortada muito fina;
1 pak choi (couve chinesa);
1 colher de sopa de fios de pimenta.

Para o caldo:

Caldo do peito de frango que você cozinhou;
15 g de gengibre;
1 colher de sopa de sal;
1 colher de chá de óleo de gergelim;
1 cebolinha.

Versão vegetariana:

Para o conteúdo da sopa:

1 cogumelo;
1 tomate;
1 ovo;
Cebolinha cortada fina;
1 pak choi.

Para o caldo:

500 ml de caldo de legumes;
1 colher de sopa de missô;
15 g de gengibre;
1 dente de alho;
1 colher de sopa de óleo de gergelim;
1 colher de sopa de molho de soja.

Passo a passo:

1. Primeiro vamos preparar a versão de frango. Sove todos os ingredientes da massa. Use o cotovelo para colocar peso suficiente na massa para que os ingredientes se misturem melhor. Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar por uma hora. Se você estiver usando uma máquina de corte de macarrão, abra a massa e deixe-a com uma espessura de 1,5 mm.

2. Coloque o peito de frango em uma panela com água, gengibre, cebolinha e sal. Ferva o frango por uma hora em fogo baixo.

3. Espalhe um pouco de fécula de batata na superfície de trabalho e corte a massa já descansada em duas partes, uma para o macarrão para a versão vegetariana e outra para a versão de carne. Abra a massa até que ela fique com 1,5 a 2 mm de espessura. Em seguida, dobre a massa conforme mostrado na foto.

4. Corte a massa dobrada em fios de 1,5 a 2 mm de espessura.

5. Retire o frango, o gengibre e a cebolinha da panela e corte a carne em pedaços pequenos. Atenção!: Você vai precisar do caldo em que cozinhou o frango para a sopa da próxima etapa. Em seguida, ferva a água em outra panela e escalde o pak choi por 30 segundos. Corte a cebolinha em tiras longas e finas para cobrir.

6. Coloque o óleo de gergelim em uma tigela, acrescente o caldo de galinha e ajuste o ponto do sal.

7. Ferva o macarrão por um minuto. Em seguida, coloque-o na sopa junto com o frango, pak choi, cebolinha desfiada e fios de pimenta por cima.

8. Para a versão vegetariana, cozinhe um ovo, descasque e corte ao meio. Frite os cogumelos e os tomates numa frigideira com um pouco de sal. Escalde o pak choi. Em seguida, pique mais cebolinhas.

9. Leve o caldo de legumes com alho e gengibre para ferver e retire da panela.

10. Coloque o missô, o óleo de gergelim, o molho de soja e, por fim, o caldo de legumes (sem o alho e o gengibre) em uma tigela. Ferva o macarrão por 1 minuto e coloque na tigela também. Enfeite a sopa com o cogumelo, tomates, ovo, pak choi e cebolinha.

Não é ótimo que você possa fazer ramen tão rápido? Aliás, sorver faz parte das boas maneiras de quem tradicionalmente come este prato. Aproveite sua sopa japonesa.

Você sempre quis fazer sushi em casa? É tão fácil quanto fazer o ramen: https://www.areceitaria.com.br/cubos-...

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