Limbă de Mare în stil Meuniere

Описание: 🕒 preparare 10-15 min 🕒 gătire 20 min 🍽️ 2 persoane 🧑🏼‍🍳 nivel ușor

Ingrediente:

Limbă de mare 1.5 kg
Ulei de măsline
Unt 100 gr
Usturoi 2-3 căței
Cimbru proaspăt 2-3 fire
Vin alb 1 pahar
Suc de lămâie 1/2
Fulgi de sare
Sparanghel 2-4 fire
Mărar proaspăt 2-3 fire
Cartofi mici 2-4 buc

Mod de preparare:

Pasul 1:
limbă de mare 1.5 kg
5 linguri ulei de măsline
fulgi de sare după gust
unt 50 gr
cimbru proaspăt 2-3 crenguțe
2-3 căței usturoi feliat

Într-o tigaie se pun 5 linguri de ulei de măsline și se prăjește peștele timp de 1-2 min pe fiecare parte, se adaugă fulgi de sare după gust, 50 de grame de unt tăiat cuburi mici și 2-3 fire de cimbru proaspăt. Se adaugă usturoiul feliat subțire. Se prăjește în continuare timp de 6 - 8 minute ( 3 - 4 minute pe fiecare parte), în funcție de greutatea și grosimea peștelui.

Pasul 2:

2-4 cartofi mici
fulgi de sare

Într-o oală se pun la fiert în coajă 2-4 cartofi mici și se adaugă fulgi de sare. Se lasă la fiert până când cartofii sunt fierți în totalitate, se curăță și se taie sub formă de cubulețe.

Pasul 3:

sparanghel 2-4 fire
2-4 cartofi fierți tăiați cubulețe
vin alb 1 pahar
suc de lămâie 1/2
fulgi de sare
mărar proaspăt 2-3 fire

Într-o altă tigaie se pun 3 linguri ulei de măsline, se adaugă sparanghelul tăiat, se călește timp de 2 - 4 minute în uleiul de măsline, amestecând continuu. Se adaugă cartofi fierți cubulețe și fulgii de sare după gust și se aromatizează cu frunze de mărar. Se sting cu un pahar de vin (polonic cu vin) și se emulsionează cu 20 de grame de unt cubulețe. Se fierb 2-3 minute și se adaugă sucul de la o jumătate de lămâie.

Porția este pentru 2 persoane!
Poftă Bună!


Pentru achiziția de pește și fructe de mare proaspete vă așteptăm la:
📍 Raionul de Pește din Dorobanți,
📍Calea Dorobanți nr 138,
📞tel: (0371) 425 334