BUNET in pentola a pressione

Описание: Tempo di cottura in pentola a pressione: 15 minuti

Ingredienti per 6 persone

Composto:
Amaretti 200 g
Cacao amaro in polvere 35 g
Tuorli 1
Latte intero 500 g
Zucchero 100 g
Uova 4
Sale fino 1 pizzico
Rum 1 cucchiaio

Caramello salato:
Zucchero 150 g
Acqua 50 g
1/2 cucchiaino di sale

Procedimento del caramello:
In un pentolino versate acqua, sale e zucchero. Quando lo zucchero è arrivato ad un colore ambrato, spegnete la fiamma e versare il contenuto nello stampo/stampini.

Procedimento per il composto:
In un recipiente rompete le 4 uova intere ed il tuorlo, aggiungete lo zucchero ed un pizzico di sale. Sbattete con una frusta. Aggiungete il cacao setacciato, versate un cucchiaio di rum e aggiungete a filo il latte freddo, continuando a mescolare.
Infine sbriciolate a mano gli amaretti all’interno del composto e date un’ultima mischiata per amalgamare il tutto.

Non resta che versare il composto all’interno dello stampo/stampini. Noi abbiamo optato per una teglia tonda da 22 cm di diametro, che potesse entrare facilmente all’interno della pentola a pressione. Coprite lo stampo con una pellicola per alte temperature. In alternativa usate la carta forno e fissatela con dello spago da cucina.
Aggiungete un dito d'acqua nella pentola a pressione o se avete la tacca che segna il minimo fate affidamento a quella. Utilizzate il rialzo per la cottura al vapore o il cestello se avete quello. Adagiate lo stampo/stampini e chiudete.
Cuocete per 15 minuti, a partire dal fischio, sfiatate e lasciate raffreddare senza coperchio.
Una volta freddo conservarlo in frigorifero.

Scrivete nei commenti se lo avete preparato e se vi è piaciuto!