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【腊汁肉夹馍】超正宗做法，白吉馍外酥里嫩，腊汁肉鲜嫩多汁，学会能开店了！| 烘焙帮
Автор: 烘焙帮
Загружено: 2023-04-25
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【腊汁肉夹馍】超正宗做法，白吉馍外酥里嫩，腊汁肉鲜嫩多汁，学会能开店了！| 烘焙帮
肉夹馍是陕西传统小吃，却在祖国大地上遍地开花，如果哪座城市的小吃街没有肉夹馍，那它就是一条没有灵魂的小吃街。
肉夹馍的白吉馍，麦香四溢，外脆内软，肉夹馍的腊汁肉，醇香软糯，糜而不烂。今天阿涛将教授大家正宗的陕西肉夹馍做法，老面发制白吉馍，卤水慢炖腊汁肉，学会了不管是在家私享或者招待朋友，抑或是开个肉夹馍小档口，都可以游刃有余。
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00:00 课程介绍
00:49 所需工具材料
00:59 老面的配方
02:39 老面的制作
06:14 老面小知识
07:41 主面的配方
08:44 主面的制作
15:49 饼胚面团整形
19:22 白吉馍的煎烤
20:39 白吉馍小知识
21:52 腊汁肉的配方
24:24 腊汁肉的制作
27:15 腊汁肉小知识
27:46 肉夹馍的组装
29:47 卤水的保存
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#美食 #面食 #肉夹馍
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