Vida en la Finca - Pechuga de Pato Madurada, Cómo hacer Yogur, y un Paseo por el Vergel de Annika

Описание: Un día de mayo en la finca 🌸 Más pollitos, cosechamos fruta del vergel, hacemos yogur, ensalada de la huerta y pechuga de pato a la plancha y Annika os da un paseo por el vergel 🌞

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00:00 - Café con mantequilla
02:07 - Damos de comer a los animales
03:03 - Más pollitos sorpresa
06:32 - Primer fruto del vergel
07:56 - Hojas verdes para los conejos
09:01 - Hacemos yogur
15:24 - Semillas de habas
20:07 - La comida: ensalada y magret de pato
26:27 - El postre: pavlova
27:54 - Un paseo por el vergel de Annika

Aquí tienes la receta del lemon curd 🍋

El lemon curd 🍋 es increíblemente sencillo y muy rápido de hacer… Es una crema sedosa, dulce, ácida con todos los aceites esenciales de la ralladura del limón infusionados en la mantequilla y la yema y con un irresistible toque de sal que nunca debe faltar en los dulces 🤗

Tiene infinidad de usos como relleno de tartaletas, acompañante de yogurt o de scones y solo directamente del tarro es como te lo vas a querer comer una vez lo pruebes!

Ingredientes
 
4 yemas de huevo
2/3 taza de azúcar
Ralladura de 1 limón
1/3 taza de zumo de limón (2-3 limones)
Una pizca de sal
6 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente

El lemon curd se prepara al baño María, así que para empezar, pondremos agua a hervir en una olla y bajamos el fuego para que hierva suavemente

En un cuenco de cristal o cerámico (para evitar sabores metálicos) añade las yemas de huevo, el azúcar, la sal, la ralladura y zumo de limón. Bate los ingredientes hasta que se mezclen bien y coloca el cuenco sobre el agua hirviendo para hacer un baño maría
 
Sigue removiendo hasta que la mezcla espese y quede con la consistencia de una crema. Si tu mezcla no espesa sube el fuego y sigue removiendo.
 
Aparta la olla del fuego y añade la mantequilla a la crema y remueve. La mantequilla se derretirá con el calor de la mezcla
 
Introduce la crema en un tarro o cuenco y coloca un trozo de papel de horno cortado en la forma y tamaño de la superficie de tu crema. Colócalo sobre la crema de manera que estén en contacto mientras esta se enfría. El papel del horno va a prevenir que se forme una costra sobre la crema. La crema va a seguir espesando mientras se enfría y una vez fría puedes quitar el papel de horno de la superficie y meterla en el frigorífico
 
La crema puede aguantar en el frigorífico unas semanas