Hefekringel | Hefeteig | Viola´s Küchenzauber

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Rezept:

Zutaten für den Teig:
1 Würfel Hefe (oder Trockenbackhefe)
1 kg Mehl
1 EL Zucker
2 Eiweiß (Größe M)
1 TL Salz
250 ml warmes Wasser
125 ml geschmacksneutrales Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
250 ml Milch

Zum Bestreichen:
2 Eigelb (Größe M)
2 EL Zucker
1 EL Wasser
verschiedene Körner zum bestreuen

Zubereitung:
Zuerst gebt ihr die Hefe mit dem Zucker und dem lauwarmen Wasser in eine Schüssel und verrührt dies solange, bis es sich aufgelöst hat und keine Stückchen mehr in der Flüssigkeit sind. Dann gebt ihr die restlichen Zutaten hinzu (das Mehl bitte nach und nach hinzugeben, da je nach Eiergröße die Mehlmenge etwas variieren kann). Knetet den Teig zunächst solange bis ein glatter Hefeteig entsteht, der nicht mehr klebt (dann habt ihr die perfekte Konsistenz). Damit dieser schön geschmeidig wird knetet ihn für weitere 10 Minuten.

Gebt ihn nun in eine Schüssel und lasst ihn abgedeckt, für eine Stunde an einem warmen Platz stehen damit der Hefeteig aufgehen kann.
Wenn die Teigkugel sich ca. verdoppelt hat, ist euer Hefeteig fertig.

Nun wir der Teig in ca. 70 bis 80 g große Kugeln portioniert (ergibt ca. 20 bis 25 Kugeln). Als nächstes gebt ihr etwas geschmacksneutrales Öl auf eure Arbeitsfläche und rollt die Kugeln zu einer Schlange (die Schlange sollte ca. Daumendick sein). Dann verzwirbelt ihr eure Schlange einige Male und legt sie so auf ein Bachblech, dass ein Kreis mit einem Loch in der Mitte entsteht. Die beiden Teigenden drückt ihr dabei leicht zusammen. Achtet bitte darauf, dass ihr genügend abstand zwischen den Hefekringeln lasst, da die Hefe im Ofen noch weiter aufgeht und eure Kringel sonnst zusammenbacken würden!

In der Zwischenzeit vermischt ihr das Eigelb gemeinsam mit dem Zucker und dem Wasser und bestreicht dann eure Kringel mit der Mischung. Wenn ihr mögt, könnt ihr sie nun noch mit ein paar Körnern eurer Wahl bestreuen. Sehr gut passen hierbei Sesam oder Leinsamenkörner.

Die Hefekringel werden nun im vorgeheizten Backofen bei 200°C für ca. 20 Min. goldgelb gebacken.

Die genaue Zubereitung könnt ihr euch auf meinem You Tube Kanal anschauen

Viel Spaß beim Nachmachen
Eure Viola

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