COME FARE I CEDRI CANDITI | UNA RICETTA SUPER UTILE | FACILE E VELOCE

Описание: APPUNTAMENTO DI GIOVEDÌ CON UN TUTORIAL/RICETTA DI CONSERVA FATTA IN CASA, O MEGLIO CANDITRI FATTI IN CASA... FACCIO I CEDRI CANDITI

Oggi mettiamo in primo piano il CEDRO, un agrume fantastico dalle mille qualità proteiche e nutrizionali
Come ogni anno mio cognato, che li produce biologici al 100%, me ne porta in quantità... e come ogni anno li utilizzo per fare conserve di tutti i tipi e quindi faccio i canditi di cedro
La ricetta è utile per l' utilizzo in varie ricette di dolci, come la pastiera o la cassata o i panettoni o tanti altri dolci che li richiedono
Buona ricetta

Vi descrivo come procedere:
Facile la procedura che parte dal lavare bene 3 cedri grandi, poi tagliamoli in 4 pezzi e leviamo la polpa (che non butteremo perché sarà utile se faremo la marmellata) e di conseguenza riduciamo il cedro in strisce grandi
Tutte le strisce le metteremo in una pentola con dell' acqua e quanto avremo finito portiamo la pentola sul fuoco
Ora iniziamo il processo che occorre per togliere l' amaro ai cedri, e quindi iniziamo il processo di bolliture dei cedri tagliati
Bolliamo i cedri per 3 volte, e facciamoli bollire per 5 minuti dal momento dell' inizio del bollore... quindi scoliamo, rimettiamo in pentola e riempiamo la stessa ancora d' acqua, poi rimettiamo sul fuoco
L' ultimo passaggio, il terzo, consiste nel bollire, scolare e far raffreddare i cedri
Prossimo passo è pesare tutte le strisce di cedro ottenute, questo passo serve perché ci dirà la quantità di zucchero e acqua che occorre per lo sciroppo
Quindi utilizzeremo lo zucchero in quantità uguale al peso dei cedri
L' acqua invece dovrà essere circa il doppio del peso dei cedri e dello zucchero (cioè mettiamo lo zucchero in pentola e mattiamo acqua in quantità tale da far superare del doppio (visivamente) lo zucchero)
La pentola con zucchero e acqua la porteremo sul fuoco e faremo sciogliere lo zucchero... quando bolle e lo zucchero è sciolto aggiungiamo i cedri
Facciamo cuocere i cedri nello sciroppo per circa 40 minuti, poi togliamoli uno a uno e mettiamoli su carta forno... facciamoli raffreddare
PS: lo sciroppo non buttatelo perché vi sarà utile per altri dolci
Dopo raffreddati li prepariamo per la conservazione, quindi li passiamo uno ad uno nello zucchero semolato... mettiamoli in un contenitore di vetro dove li terremo per la conservazione
Se volete farli prima (in genere io li faccio quando li utilizzo) potete tagliarne a cubetti prima di passarli nello zucchero
Ora siete pronti per farli riposare in luogo fresco e asciutto e utilizzarli quando vi occorrono
Buona ricetta a tutti

Spero vi piaccia il video e la ricetta, fatemi sapere nei commenti
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#CedriCanditi #Cedri #FruttaCandita #tutorial

Ecco cosa occorre
Ingredienti:
3 cedri grandi
Per lo sciroppo
zucchero in quantità pari al peso dei cedri (dopo puliti, tagliati, bolliti per 3 volte e scolati bene)
Acqua circa il doppio dello zucchero e dei cedri
Poi vi occorrono altri 100gr circa di zucchero per la preparazione alla conservazione













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