Recette : Le taloa, véritable galette basque ! - Météo à la carte

Описание: Le taloa est au Pays basque ce que la crêpe est à la Bretagne. Découvrez la galette du Sud-Ouest !

*** Détails de la recette ***

Ingrédients : (pour 4 personnes)

4 taloas
4 tranches de ventrèche de porc
tomme de vache
1 aubergine
1 poivron
1 oignon
1 salade
1 piment d’Anglet
de la piperade ou de la sauce tomate
de l’huile d’olive

Préparation :

1/ Découper l'aubergine en tranches et les entailler légèrement.
2/ Couper grossièrement la laitue, le poivron, l’oignon et le piment d'Anglet.
3/ Étaler le taloa avec un peu de farine.
4/ Faire cuire le taloa quelques instants à la plancha.
5/ Faire revenir les légumes au barbecue, ainsi que les morceaux de ventrèche de porc.
6/ Garnir chaque taloa de légumes, d’une tranche de ventrèche de porc, d'un peu de piperade et un filet d’huile d’olive.
7/ Ajouter quelques copeaux de tomme de vache.
Roulez votre taloa et régalez-vous !

*** Qui est le chef ? ***

Xavier Isabal : Ithurria, 64250 Aïnhoa.


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