【日本三大珍味】味噌漬けカラスミの作り方！
Автор: Гиндза Ватари
Загружено: 2024-03-16
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■板前がカラスミの作り方を紹介します。
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■目次
0:00 カラスミの作り方
0:22 今回の動画の狙い／概要
0:32 渡利からの重大発表
1:04 ★カラスミの作り方
1:20 血抜きの仕方
2:40 氷水への漬け方
3:35 使えないカラスミ紹介
4:30 氷済へ一晩漬けた様子
5:50 ★塩漬けの仕方（飽和塩水への漬け方）
7:30 氷水24時間+塩済24時間の様子
7:50 ★味噌漬けの仕方
9:45 今回のECのこだわり
12:15 味噌漬け1週間後の様子
12:55 味噌の洗い流し方
14:20 今回のカラスミの産地
15:10 ★カラスミの干し方
16:55 1日後の様子
19:15 2週間後の様子
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■楽曲クレジット
Paly(feat. Shinichiro Ozawa) / ALL BGM CHANNEL
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