Βουβάλια | Από το Χωράφι στο Ράφι

Описание: Το γάλα του χρησιμοποιείται για την παρασκευή του φημισμένου Καζάν Ντιπί, για λευκό τυρί, βούτυρο, παγωτό, αλλά και για ζυμαρικά. Το κρέας του αποτελεί βασικό συστατικό στον περιβόητο καβουρμά, όπως επίσης και σε λουκάνικα και μπιφτέκια, ενώ πλέον όλο και πιο συχνά μπορεί να το βρει κανείς σε προϊόντα ωρίμανσης και σε ιδιαίτερες κοπές.

Ο αυτόχθονας ελληνικός βούβαλος έχει καταφέρει να συνταυτιστεί με τον τόπο του ενδιαιτήματός του. Για τους φυσιολάτρες, αλλά και τους λάτρεις των προϊόντων που παρασκευάζονται από τα παράγωγά του, ο ελληνικός αυτόχθονας βούβαλος κι η Κερκίνη, όπου βρίσκεται ο βασικός πυρήνας του πληθυσμού του στη χώρα, είναι «ένα και το αυτό».

Επισκεφθήκαμε το Δέλτα του ποταμού Στρυμόνα και παρακολουθήσαμε το δυναμο-παραγωγικό αυτό ζώο, που μεγάλωσε γενιές και γενιές στην ευρύτερη περιοχή των Σερρών, να συμβιώνει αρμονικά με την υπόλοιπη ορνιθοπανίδα, σε ένα υπέροχο τοπίο που παραπέμπει σε άγρια Δύση και για αυτό προσελκύει επισκέπτες από όλο τον κόσμο. Ενημερωθήκαμε για την προέλευσή του ημιάγριου ζώου, τους λόγους που τον οδήγησαν ένα βήμα πριν την εξαφάνιση και πως, εν τέλει, το φιλότιμο και το πείσμα κάποιων κτηνοτρόφων, σε συνδυασμό αφενός με τον χαρακτηρισμό της φυλής ως σπάνιας και αφετέρου με την τουριστική ανάπτυξη της Κερκίνης, βοήθησε στη μερική ανάκαμψη του πληθυσμού του.

Σκηνοθεσία - Βούλα Κωστάκη
Παρουσίαση - Λεωνίδας Λιάμης

Official Sites:
https://www.ert.gr/
https://www.ertnews.gr/
https://www.ertflix.gr/
https://www.ertecho.gr/

Facebook:   / ertofficial  
Instagram:   / ertofficial  
X: https://x.com/ertofficial_
TikTok:   / ertofficial  

#ΕΡΤ #ApoToXorafiStoRafi