Sörfőzés a garázsban (roppantástól palackozásig)

Описание: Otthon, házilag főzött sör elkészítését mutatom be lépésről lépésre.
Nem profi módon, nem sörfőző géppel, csupán hobbi szinten.

A NEIPA recept:

18 liter 40 fokos vízbe bele:
1,5 kg Maris Otter maláta
1 kg Bécsi maláta
1 kg Pale Ale maláta
0,5 kg Acidulated Maláta (savas)
0,3 kg Búzapehely
0,4 kg Zabpehely

hőlépcsők:
10 perc 53 fokos fehérje pihentető szakasz
60 perc 63 fok
20 perc 73 fok (ezután lehet jódpróba)

70 fokon szűrés,
70 fokos vízzel máslás. (22 literre felöntve)
Feltesszük forralni. (90 C foknál erős habzás !!!)
45 perc forralás, utána bele:
15 g CITRA Komló pellet 100g (Aromakomlózás)
15 g MOSAIC Komló pellet 100g (Aromakomlózás)

Hűtés spirált bele a lébe.
15 perc forralás után elzárjuk a gázt
45 g CITRA Komló pellet 100g (Aromakomlózás kb 77 fokon)
45 g MOSAIC Komló pellet 100g (Aromakomlózás kb 77 fokon)
Komló előtt kicsit hűteni kell.
20 perc várakozás kb 77 fokon

Hűtés spirálla 25 fokral, majd komlózsákok ki.
Fertőtlenített erjesztővödörbe beleöntjük.
Fokolás, az eredményét felírni!

Élesztő: Brewartech New England Ale sörélesztő (kb 9g)
1 perc keverés az oxigén hozzáadásához.

Erjesztés 2 hét, nem ingadozó, állandó hőmérsékleten. 20-24 fok között

Hidegkomlózás az erjesztés 4-5. napján:
40 g CITRA Komló pellet 100g (hidegkomlózás)
40 g MOSAIC Komló pellet 100g (hidegkomlózás)

Tervezett adatok: Tényleges:
OG: 1,054
FG: 1,012
IBU: 32
SRM: 5
ALC: 5,5 %
Menny: 16 l