Как предварительно формовать тесто для хлеба на закваске

Описание: В этом коротком видео я показываю, как я обычно придаю форму тесту для хлеба на закваске. Тесто, показанное на фото, имеет влажность около 70% и прошло 3,5-часовую ферментацию. Цель — превратить тесто из единой массы, ферментирующейся в процессе ферментации, в более мелкие кусочки, которые в конечном итоге будут сформированы в отдельные буханки хлеба.

Подробнее читайте в моём руководстве по предварительной формовке теста для хлеба:
https://www.theperfectloaf.com/guides...

Все инструменты, которые вы видите в моих видео, можно найти на моей странице инструментов для выпечки:
https://www.theperfectloaf.com/my-bak...

#выпечка #хлеб #закваска