Такой СУПЧИК варю три раза в неделю 👌Все в восторге Просят снова и снова! Суп с чесночными галушками

Описание: Готовим невероятно ароматный и сытный суп с чесночными галушками! Секрет не только в нежнейшем тесте с начинкой,но и в пикантной нотке пасты Том Ям!
Рецепт который заставит ваших домочадцев просить снова и снова.

#суп #чесночныегалушки #кулинария #рецепт #обед #первоеблюдо #домашняяеда

⌛
00:00 – секрет супа
00:21 – Варим куриный бульон
00:45 – Зажарка с пастой Том Ям и сборка супа
01:57 – Делаем чесночную начинку
02:22 – Замешиваем простое тесто
03:07 – Раскатываем и формируем галушки-улитки
04:24 – Варим галушки в супе
04:39 – Добавляем зелень и настаиваем
04:55 – Подача и дегустация
05:16 – Добрые пожелания


Ингредиенты

Для бульона и супа:

· Курица (любые части) —400 г
· Вода — 2.5-3 литра
· Картофель — 3-4 шт (300-400 г)
· Лук репчатый — 1 шт (100 г)
· Морковь — 1 шт (100 г)
· Масло растительное — 2 ст. ложки (30 мл)
· Паста Том Ям — 1 ч. ложка (5-7 г) или по вкусу 2 столовые ложки
· Итальянские травы — 1 ч. ложка (2-3 г)
· Свежая зелень (укроп/петрушка) — пучок (30 г)
· Соль, перец — по вкусу

Для теста (галушки):

· Яйцо — 1 шт
· Вода — 2 ст. ложки (30 мл)
· Масло растительное — 1 ст. ложка (15 мл)
· Соль — щепотка
· Мука — примерно 150-200 г (сколько возьмет тесто)

Для начинки (намазки):

· Чеснок — 4-5 зубчиков (20-25 г)
· Масло растительное — 1.5 ст. ложки (25 мл)
· Итальянские травы — 1 ч. ложка (2 г)
· Соль — 1/3 ч. ложки
· Перец черный молотый — 1/4 ч. ложки


Приготовление

1. Залить курицу водой. Варить 40-50 минут после закипания. Вынуть курицу. Бульон процедить
Мясо снять с костей.

2. Зажарка: лук и морковь мелко нарезать. Обжарить на растительном масле 3-4 минуты. Добавить пасту Том Ям, прогреть 1 минуту. Переложить в бульон.

3. Сборка супа: Картофель нарезать кубиком. Добавить в кипящий бульон картофель и разобранное мясо. Варить 10-15 минут до мягкости картофеля. Посолить, добавить итальянские травы.

4. Начинка: Смешать тертый чеснок, масло, итальянские травы, соль и перец.

5. Тесто: Смешать яйцо, воду, масло и соль. Постепенно всыпать муку, замесить мягкое, не липнущее тесто. Дать отдохнуть 10 минут.

6. Формовка галушек: Раскатать тесто в тонкий пласт (2-3 мм). Смазать чесночной начинкой. Свернуть плотным рулетом. Нарезать рулет на шайбочки шириной 1.5-2 см.

7. Варка галушек: Когда картофель сварится, опустить галушки в кипящий суп. Варить 5-7 минут после всплытия.

8. Подача: Добавить мелко рубленую свежую зелень, выключить огонь. Дать настояться 10 минут под крышкой и подавать.

«Желаю вам, чтобы даже в самый хмурый день на вашем столе было такое же яркое и ароматное блюдо, как этот суп. Готовьте с душой, экспериментируйте и радуйте себя. Мира вам, добра и, конечно же, вкусных галушек! Пока!»



Ingredients (Ингредиенты)

For the broth and soup (Для бульона и супа):

· Chicken (any parts) — 500-600 g
· Water — 2.5-3 liters
· Potatoes — 3-4 pcs (300-400 g)
· Onion — 1 pc (100 g)
· Carrot — 1 pc (100 g)
· Vegetable oil — 2 tbsp (30 ml)
· Tom Yum paste — 1 tsp (5-7 g) or to taste
· Italian herbs — 1 tsp (2-3 g)
· Fresh herbs (dill/parsley) — a bunch (30 g)
· Salt, pepper — to taste

For the dumpling dough (Для теста):

· Egg — 1 pc
· Water — 2 tbsp (30 ml)
· Vegetable oil — 1 tbsp (15 ml)
· Salt — a pinch
· Flour — about 150-200 g (as much as needed)

For the garlic filling (Для начинки):

· Garlic — 4-5 cloves (20-25 g)
· Vegetable oil — 1.5 tbsp (25 ml)
· Italian herbs — 1 tsp (2 g)
· Salt — 1/3 tsp
· Black pepper

#суп #еда #первыеблюда #супсгалушками #изпростыхпродуктов #готовимсвдохновением