Cómo hacer Pani Puri en casa | Aperitivo Indio

Описание: Hoy os traigo la receta de uno de los aperitivos indios más conocidos: Pani Puri con dos salsas, una agridulce y otra picante.

El Pani Puri, es una receta india que también se conoce como Phoochka, Gol Gappa, y es una comida callejera muy popular en la India, Bangladesh, Nepal y Pakistán.

Pani Puri significa literalmente "agua en pan frito". El "Puri" o pan frito es una crujiente masa con forma de cáscara vacía, que se rellena con una mezcla a base de patata cocida, garbanzos cocidos aderezados con especias.

Después se les añaden el agua (pani) que sé especia a base de la mezcla de la pulpa de tamarindo y limón, con lo que se consigue un sorprendente sabor agridulce,

En cada región de la India hay una receta diferente, pero con la que te enseño en este vídeo, vas a tener una receta básica para que podáis hacerlo en casa.

¿Qué otros aperitivos indios conoces? ¿Te gustaría ver más recetas de aperitivos indios? Déjame un comentario.

#aperitivotime #spiceandcolour

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Ingredientes:
-Un paquete de masa seca de Puri
-Abundante aceite para freír
Para el relleno:
-120g de garbanzos cocidos (Remojo desde la noche anterior)
-4-5 Patatas cocidas
-Media cebolla
-Una cucharadita de comino tostado molido
-Una cucharadita de semillas de cilantro molido
-1/2 cucharadita de copos de chile
-Sal al gusto

Para la salsa agridulce (Khatta meetha pani)
-50g de tamarindo sin semillas
-2-3 cucharaditas de azúcar
-Sal al gusto
-1 cucharadita de copos de chile
-1-2 cucharaditas de Chat Masala
-Agua para la salsa

Para la salsa verde picante (Tikha Pani)
-10-15 hojas de menta
-10-12 ramitas de cilantro fresco
-1 guindilla verde
-Un trozo de jengibre
-Zumo de lima
-1 cucharadita de sal negra del Himalaya
-1 cucharadita de polvo de mango seco
-Pimienta negra
-1 cucharadita de comino molido tostado
-1 cucharadita de semillas de cilantro molido
-Sal al gusto
-Agua para la salsa

Nota: Podéis comprar Puri (la masa seca) en las tiendas de productos de alimentación india de vuestra ciudad. El tamarindo se encuentra en las tiendas especializadas en alimentos latinoamericanos y tiendas de alimentos de cocina asiáticas.

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