뜨거운 디저트에 휘핑크림이 녹아서 모양이 안 난다면? ｜커디스카페

Описание: 커디스카페의 이노즐입니다 서울에서 커피집 자영업을 하고 있습니다

음료에 휘핑크림을 올리는 경우엔 잔 가장자리의 빈 부분을 지지대 삼아 올림

보통 디저트 메뉴는 납작한 접시에 서브되는 경우가 많아
지지대로 삼을 수 있는 부분이 없음

대부분 휘핑크림이 사용되는 디저트는 뜨거운 메뉴인 경우가 많아
휘핑크림 데코 시 크림이 녹아 제대로 성형되지 않는 경우가 많음

휘핑기를 직각으로 세운 채 디저트 위에 분사해 지지대를 만든 후
(휘핑크림을 올릴 면적 만큼 한 바퀴 돌려 분사)
그 지지대 위에 모양을 내어 휘핑크림을 올리면 편하게 데코 가능


#커디스카페
편집:커디스미디어