Λαμπρόψωμο Δωδεκανήσων με γλυκάνισο όπως θα την παρουσίαζε η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Описание: *Οι Καλύτερες Συνταγές από τους Γνωστότερους Σεφ της Ελληνικής Κουζίνας*
#συνταγές #Μαγειρική


Υλικά

*Για τη ζύμη:*

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις: 1.000 γραμμάρια
Ζάχαρη: 150 γραμμάρια
Ξηρή μαγιά: 12 γραμμάρια
Νερό χλιαρό: 450 γραμμάρια
Ελαιόλαδο: 120 γραμμάρια
Γλυκάνισος: 2 κουταλάκι γλυκού
Μαστίχα Χίου κοπανισμένη: 1 κουταλάκι γλυκού
Μαχλέπι: 1 κουταλάκι γλυκού
Αλάτι: 10 γραμμάρια
Αυγό: 1 (για το άλειμμα)
Σουσάμι: 2 κουτάλι σούπας
Προαιρετικά: 1 κόκκινο αυγό για το κέντρο

*Για το άρωμα γλυκάνισου (έκχυση):*

Νερό: 100 γραμμάρια
Γλυκάνισος: 1 κουτάλι σούπας

---

Παρασκευή

1. Σε μικρή κατσαρόλα ζεσταίνεις τα 100 γραμμάρια νερό και ρίχνεις τον γλυκάνισο να πάρει μια βράση, τον σκεπάζεις και τον αφήνεις για λίγα λεπτά να αρωματίσει το νερό. Σουρώνεις και κρατάς μόνο το αρωματισμένο υγρό.
2. Σε μεγάλο μπολ βάζεις το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη μαγιά, το αλάτι, τη μαστίχα και το μαχλέπι. Ανακατεύεις καλά τα στερεά υλικά.
3. Προσθέτεις το αρωματισμένο νερό, το χλιαρό νερό και το ελαιόλαδο. Ζυμώνεις μέχρι να γίνει μια ζύμη λεία, μαλακή και ελαστική. Αν χρειαστεί, προσθέτεις λίγο αλεύρι ή νερό.
4. Σκεπάζεις τη ζύμη και την αφήνεις να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί.
5. Όταν είναι έτοιμη, τη ζυμώνεις απαλά για 1 λεπτό και της δίνεις το παραδοσιακό σχήμα: έναν μεγάλο στρογγυλό άρτο και δύο λεπτά κορδόνια ζύμης που τα σταυρώνεις επάνω. Αν θέλεις, τοποθετείς στο κέντρο το κόκκινο αυγό.
6. Αφού το πλάσεις, το αφήνεις πάλι να φουσκώσει για περίπου 30 λεπτά.
7. Αλείφεις απαλά με το αυγό που έχεις χτυπήσει. Πασπαλίζεις με το σουσάμι.
8. Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 40–45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει όμορφα και να ψηθεί στο κέντρο.
9. Το αφήνεις να κρυώσει πάνω σε σχάρα για να διατηρήσει το άρωμα και τη μαλακή, αφράτη υφή του.


🎬 *Καλωσορίσατε στο Greek Kitchen Tubes!* 🍽️🇬🇷
Το κανάλι όπου η ελληνική παράδοση συναντά τη μοντέρνα κουζίνα!

Ανακαλύψτε αυθεντικές ελληνικές συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής, εύκολες και νόστιμες, για κάθε επίπεδο εμπειρίας. Από σπιτικά φαγητά και παραδοσιακά γλυκά μέχρι μοντέρνες γεύσεις και δημιουργικές ιδέες για κάθε περίσταση!

👩‍🍳 Συντονιστείτε για:
✅ Βήμα-βήμα οδηγίες
✅ Μυστικά επιτυχίας από την κουζίνα
✅ Tips για σωστή προετοιμασία και παρουσίαση
✅ Ιστορίες πίσω από κάθε συνταγή

📌 Νέα βίντεο κάθε εβδομάδα!
Κάντε *εγγραφή* και πατήστε το καμπανάκι 🔔 για να μη χάσετε καμία γεύση!

*Greek Kitchen Tubes* – Η κουζίνα γίνεται εμπειρία!