Przepis na tradycyjne cepeliny | UNIA KULINARNA

Описание: W pierwszą niedzielę lutego obchodzony jest Światowy Dzień Cepelina. Jest to okazja, żeby przygotować jedno z najpopularniejszych dań kuchni litewskiej. Tradycyjne cepeliny są robione z tartych ziemniaków, łącząc surowe z gotowanymi. Klasyczne nadzienie to przyprawiony pieprzem i majerankiem farsz mięsny. Gotowe podaje się ze śmietaną i skwarkami z cebulką. Dowiedz się, jak przygotować idealne cepeliny, które nie rozpadają się podczas gotowania.

00:00 - Polacy w Kłajpedzie
04:46 - Historia cepelinów
05:42 - Przepis na cepeliny
10:17 - Wywiad z Heleną Marcinkiewicz

Składniki:

✅ Ciasto ziemniaczane:
2 kg ziemniaków (surowych)
1 kg ziemniaków ugotowanych
1 tabletka witaminy C (lub sok z cytryny, aby ziemniaki nie ciemniały)
2-3 łyżki skrobi ziemniaczanej
Sól do smaku

✅ Farsz mięsny:
500 g mielonej karkówki
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka majeranku
Sól i pieprz do smaku

✅ Dodatki:
200 g boczku wędzonego
1 cebula
200 ml śmietany

Proces gotowania:

Przygotowanie farszu:
1. Cebulę drobno pokrój i zeszklij na patelni.
2. Dodaj mieloną karkówkę, przyprawy i czosnek, wymieszaj i podsmaż.

Przygotowanie ciasta ziemniaczanego:
1. Surowe ziemniaki zetrzyj na drobnej tarce i odciśnij z nadmiaru płynu.
2. Pozostaw płyn na 30 minut – skrobia opadnie na dno, wodę wylej, a skrobię dodaj do masy ziemniaczanej.
3. Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę i dodaj do masy surowej.
4. Wymieszaj dokładnie i dodaj sól.

Formowanie i gotowanie cepelinów:
1. Formuj owalne kluski, wypełniając je farszem.
2. Gotuj w dużym garnku z osoloną wodą, dodając kisiel ze skrobi (zapobiega rozpadaniu się).
3. Gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut.

Przygotowanie sosu:
1. Boczek pokrój w kostkę i podsmaż na patelni.
2. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż do zeszklenia.
3. Polej gorące cepeliny śmietaną i posyp skwarkami.


Odwiedź naszą stronę: https://wilno.tvp.pl/Obserwuj nas na Instagramie:   / tvpwilno   Polub nas na Facebooku:   / tvpwilno  

#cepeliny #przepis #kuchnialitewska #kartacze #tradycyjnejedzenie #obiad #regionalneprzepisy #smacznego