Generalidades de la Raza Wagyu - TvAgro por Juan Gonzalo Angel
Автор: TvAgro
Загружено: 2019-07-09
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En este capítulo de Faenas de Campo estaremos en el municipio de el rosal, en el departamento de Cundinamarca a tan solo 40 min de la capital de la república, estaremos hablando acerca del ganado Wagyu y sus cruces, una raza proveniente de Japón y con una característica especial, el marmóreo que la hace la mejor carne del mundo por su sabor y valor nutricional.
Wagyu ('Wa' significa japonés y 'gyu' significa ganado) es la raza bovina de origen asiático, japonesa por excelencia, que posee la especial aptitud genética de producir un intenso marmoleado y un alto porcentaje de grasas insaturadas como ácidos oleico y linoleico, utilizada para producir la carne conocida como Kobe Beef.
Los animales de esta raza son muy interesantes, ya que el marmoleado es una característica genética excepcional que posee una alta heredabilidad, lo que permite producir una carne diferente, con un sabor, terneza y jugosidad incomparables.
Fuente
https://razasbovinasdecolombia.weebly...
Juan Gonzalo Angel Restrepo
www.tvagro.tv
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