Como elevar la Malanga a Alta Cocina/Receta Cubana Reinventada.

Описание: Bienvenidos a Vicente y Laura Vlogs. En este video, transformamos un ingrediente humilde y tradicional de nuestra tierra en una experiencia sensorial de alta cocina. Nuestra misión es elevar las recetas cubanas a un nivel de estrella Michelin, enfocándonos en la belleza visual, la textura y el sabor auténtico.
Sin palabras, solo el arte de cocinar.
🥣 LA RECETA | THE RECIPE
Ingredientes / Ingredients:
Malanga (Taro/Xanthosoma): 2 lb (aprox. 1kg).
Crema de leche / Heavy Cream: 1 taza (240ml).
Mantequilla sin sal / Unsalted Butter: 2 cdas (30g).
Caldo de vegetales o pollo / Veggie or Chicken Broth: 1.5 litros.
Chorizo español / Spanish Chorizo: 100g (para el crumble).
Aceite de cilantro o perejil / Herb Oil: Para decorar.
Sal y pimienta blanca / Salt and White Pepper: Al gusto.
Preparación / Preparation:
La Crema: Cocina la malanga en el caldo hasta que esté muy suave. Licúa con la crema y mantequilla hasta obtener una textura de seda. Pasa por un colador fino para un acabado profesional.
(Cook the malanga in broth until tender. Blend with cream and butter until silky smooth. Strain through a fine-mesh sieve for a professional finish).
El Crumble: Pica el chorizo finamente y saltéalo a fuego lento hasta que esté crujiente. Escurre el exceso de grasa.
(Finely chop the chorizo and sauté over low heat until crispy. Drain excess fat).
El Emplatado: Sirve la crema caliente, añade el crumble de chorizo en el centro y decora con gotas de aceite de hierbas para ese contraste visual.
(Serve the cream hot, add the chorizo crumble in the center, and garnish with herb oil drops for that visual contrast).
🏷️ HASHTAGS (Copia y pega esto al final)
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