SALAME DI CIOCCOLATO | RICETTA PERFETTA…crea dipendenza

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La ricetta di oggi è una delle tantissime che negli anni ho provato, ma questa dopo vari tentativi trovo che sia quella che mi piace di più, provatela e poi scrivetemi nei commenti cosa ne pensate.

INGREDIENTI:
250 g di biscotti secchi - 2 tazzine di caffè lungo decaffeinato (se non avete giovani bocche in casa potete usare quello normale) - 80 g di crema di nocciola - 100 g di cioccolato fondente - 50 g di zucchero - 10 g di cacao - 10 g di Rum - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia - zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO:
Per prima cosa fondere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde, io per velocità uso la seconda opzione, metto il cioccolato in una ciotola, aziono 30 secondi poi tiro fuori e giro, questa operazione va ripetuta per 3/4 volte, il cioccolato dovrà sciogliersi senza diventare troppo caldo.
In una ciotola sbricioliamo i biscotti cercando di ottenere una texture mista, infatti quando taglieremo le fette dovrà sembrare un salame vero con i pezzetti di grasso.
A questo punto uniamo tutti gli altri ingredienti tranne lo zucchero a velo, che servirà come decorazione finale.
Carta da forno sul tavolo e versiamo sopra il nostro composto, che inizieremo a compattare con una spatola e poi con l'aiuto della carta da forno e delle mani a dargli la classica forma di salame. Una volta ottenuta la forma che ci piace, cambio la carta con un altro foglio per non trovare i segni delle pieghe sul salame.
Chiudiamo bene e mettiamo in congelatore per 2/3 ore o in abbattitore per mezz'ora. Prima di servire cospargere dello zucchero a velo su tutta la superficie in modo da ricreare l'effetto della muffa sul salame.
Servire freddo e se avanza (cosa che sarà difficile) conservare avvolto in carta di alluminio in frigorifero.

Musica:Someday
Musicista: Alexander Delarge
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