Ahıska kikili / Balon börek

Описание: Ahıska yöresine ait Azğur Kikil tarifi

Malzemeler
500 g un
1 çay kaşığı tuz
Su
Unun kalıtesine göre hamurun kıvamı değişebilir o yüzden kontrollü unu ekleyin, hamur yumuşak olması gerekiyor en azından ben öyle yapıyorum

İç harcı için
500 g kıyma
2-3 büyük soğan (isteğe göre )
Tuz, karabiber

İsteğe göre tereyağl ile yağlanır

📩 Sorularınızı yorumlara bırakmayı, videoyu beğenip paylaşmayı ve abone olmayı unutmayın.
🔔 Yeni videolar için bildirimleri açmayı da ihmal etmeyin.

Kikil

Ahıska yörelerinde daha çok Hinkal’ın büyük ve tavada pişen çeşidi olarak bilinir. Hinkaldan farkı ise hamur yoğurma esnasında içerisine yumurta eklenmemesidir. Su, un ve tuz
karışımından oluşur. Kikil boyut olarak neredeyse yuvarlak bir fırın tepsisi büyüklüğünde bir
serçe parmak kalınlığında açılır ortasına davar yani sığır eti konur. Bu iç Hinkal için hazırlanan kıymalı davar etinin harcıyla aynıdır. Hinkal gibi etin temas etmediği yuvarlak kenarlar
büzülerek ortada bohça şeklinde toparlanır. Toplanan hamurun ucu havaya kaldırılarak havanın
içine dolması sağlanır ve ortasına basılarak paraşüt gibi kenarları havalandırılır. Hazırlanan bu
kikil hamuru tavada ya da saclarda pişirilir. Çayın yanında bir ana yemek çeşidi olarak gündüz
vakti tüketilmektedir

Her mevsim yapılmaktadır. Ancak kış yemekleri arasında gösterilmektedir. Kış aylarında sac
kurmak zahmetli olacağı için birkaç aile birleşerek kikil hazırlamaktadır

Kikil farklı pek çok içle pişirilebilmektedir. Bu durum ise ürünün gidilen her bölgeye taşınmasına sebep olmuştur.

#keşfet #keşfetteyiz #ahıskatürkleri #borekler #börek #lezzet #nefistarifler #evyapımı #kikil #food#etliyemekler #enfesyemektarifi #mutfakbecerileriniz #pratiktarifler #tarif #elyapimi #izle #izlenme #hamurişi #hamur #elemeği #evyemekleri #ahiska #azgur #kikil #ahıskatürkleri #keşfetteyiz #keşfetteyiz #trend #sevgi #aile #akım #annekız #тренд #bizikeşfet #new