Feiner Eierstich
Автор: Harry kocht
Загружено: 2025-01-10
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Heute der Klassiker der Suppeneinlagen: Eierstich.
Immer gerne gegessen aber gar nicht so einfach herzustellen. Hier siehst du die Herstellung mit Gelinggarantie.
Dabei wird die Garmethode "Indirektes Pochieren" genau beschrieben.
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Zutaten für 4-8 Portionen (je nach dem was noch so in die Brühe kommt):
3 Eier (150ml)
50g Milch
(Butter)
Salz, Muskat
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Mein Name ist Harald Heinzl und ich habe 1989 meine Ausbildung zum Koch abgeschlossen. Nach diversen Arbeitsstellen in der Gastronomie, Hotellerie, sowie in der Bäckerei habe ich die Prüfung zum diätetisch geschulten Koch und zum Küchenmeister abgelegt. Seit 2001 bin ich Fachlehrer an der Berufsschule und unterrichte seit damals unter anderem Köche, Bäcker und für kurze Zeit auch Fleischer. Während der "Coronazeit" fing ich an meine ersten Videos für Schüler/innen und Interessierte zu drehen. Seit dem... - Ergebnisse seht Ihr ja :-)
freue mich über Euere Anregungen -
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Hier findet Ihr alle meine Videos auf einen Blick:
/ harrykocht
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