Zitronenkuchen mit dem Thermomix / Fluffig, saftig und super erfrischend / ThermoTasty

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▶️ Zutaten zum Rezept:
Kuchenboden
• 2 Eier
• 1 Pck. Zitronenzucker
• 80g Zucker
• 1 Prise Salz
• 90g Öl
• 30g Saft einer Zitrone
• 100g Mehl
• 20g Speisestärke
• 1,5 TL Backpulver
• 1 Pck. Finesse
Zitronenschale

Zitronenguss
• 180g Zucker
• 30g Saft einer Zitrone

▶️ Zubereitung:
Kuchenboden
1. Backofen auf 170°C Ober-/ Unterhitze
vorheizen.
2. Rühraufsatz einsetzen. Eier, Zitronenzucker,
Zucker und Salz in den Mixtopf
geben und 4 Min./Stufe 4.
3. Thermomix® auf 1 Min./Stufe 2
stellen und Öl sowie den Saft einer
Zitrone durch die Deckelöffnung in
den Mixtopf geben.
4. Mehl, Speisestärke und Backpulver
vermischen und durch ein Sieb in den
Mixtopf geben. Finesse Zitronenschale
ebenfalls zugeben und 15 Sek./
Stufe 3 - Mehl am Mixtopfrand
mit dem Spatel vorsichtig unterheben.
5. Form leicht fetten, Teig
hineingeben, verstreichen und
ca. 18-20 Minuten backen.
6. Mixtopf spülen und gut trocknen.
7. Kuchen nach 10 Minuten mit hilfe
eines Messers vom Rand lösen und
anschließend komplett in der Form
abkühlen lassen.

Zitronenguss
8. Zucker in den Mixtopf geben und
30 Sek./Stufe 10 - mit dem Spatel
alles vom Mixtopfrand herunterschieben.
9. Saft einer Zitrone zugeben und
10 Sek./Stufe 3.
10. Zitronenguss vorsichtig auf dem
Kuchen verteilen und mit etwas abgeriebener
Zitronenschale verzieren.
11. Zitronenguss komplett fest werden
lassen.

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