Gastronomide Yeni Başlangıçlar | Oğul Türkkan | TEDxIzmir

Описание: Gastronomide Yeni Başlangıçlar. 1967’de Fransa Grenoble’de doğan Oğul Türkkan, Lycée Charles de Gaule’den mezun olduktan sonra lisans eğitimini ODTÜ Makine Mühendisliğinde 3.5 yılda başarı ile bitirdi. Mezuniyetinin ardından kendi alanında çalışırken Hacettepe Üniversitesi, İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesinde İşletme alanında yüksek lisansını tamamladı.

Hayatında hep keyif aldığı şeylerin peşinden koşmayı isteyen Türkkan, 1996’da en büyük tutkusu olan yeme & içme işine odaklandı. 1997’de Türkiye’nin ilk uzmanlaşmış içki ve tütün mağazası Keyifshop’u ve ardından online şarap satış mağazasını kurdu. 2010’a kadar faaliyetine devam eden Keyifshop yeme ve içme dünyasına merakı olan birçok kişinin uğrak noktası oldu.

Trust” Advanced Course, Londra’da “Beer Academy” Advanced Course, ardından da Fransa’da “Le Cordon Bleu” ve Reims Üniversitesi’nin Lezzet, Gastronomi ve Masa Sanatları bölümünde Master yaptı, Anadolu’da Şarabın Yolculuğu konusunda tez yazdı. Master eğitimi, moleküler gastronomiden, şampanya dünyasının inceliklerine, peynirden, lezzet algısına, gastronominin kültürel ve ekonomik etkilerinden, yemek ve restoran eleştirmenliğine kadar birçok konuya hakim olmasını sağladı. Türkkan, hâlâ birikimlerinin üzerine eklemeye devam ediyor.

Viski dünyasına katkıları nedeniyle 2022’de İskoçya’da “Keepers of the Quaich”, viski çanağı koruyuculuğu ünvanı ile onurlandırılan Türkkan, Fransa Jurade de Saint-Emilion için Saint-Emilion Şarap Şövalyesi ünvanına sahiptir.

Özel merakı ve sevgisi nedeniyle önce Londra’da ve Normandiya’da peynir yapımı üzerine eğitimler aldı, stajlara katıldı. Bira ve viski ile peynir uyumu üzerine çalışmaları ve sunumları devam etmektedir.

Edindiği birikimleri birçok platformda eğitimler vererek, tadımlar düzenleyerek, danışmanlık yaparak, son dönemde Oksijen gibi gazete ve dergilerde köşe yazarlığı yaparak, profesyoneller ve konunun meraklıları ile paylaşıyor. Yeme & İçme konularındaki faaliyetlerinden dolayı Fransa ve Şili devletleri tarafından madalya ile ödüllendirilen Türkkan, insanlara hayatta keyif aldığı şeyleri anlatıp onların gözünde bir merak pırıltısı uyandırmaktan mutluluk duyuyor. This talk was given at a TEDx event using the TED conference format but independently organized by a local community. Learn more at https://www.ted.com/tedx