Kidney bonen recept à la "Thuis in mijn lichaam"

Описание: http://thuisinmijnlichaam.nl

KIDNEYBONNEN SOEP A LA THUIS IN MIJN LICHAAM

Voor een grote soeppan:
500 gr kidneybonen
1 kop (is ongeveer 128 gram): wortels gesneden in plakjes; knolselderij gesneden in blokjes; selderij gesneden in plakjes; verse tomaten gesneden in blokjes
Bosje vers peterselieblad
3 paprika (1 rood, 1 geel en 1 groen) gesneden in blokjes
1 Bos bosuitjes gesneden in plakjes
1 rode ui gehakt
2 teentjes knoflook
Reepje (ongeveer 30 cm) kelp of kombu zeewier
Klein beetje kokos olie of Ghee (geklaarde boter)
Kruiden (van alles half theelepeltje):
Salie (vers fijn gesneden of klein beetje gedroogd)
Tijm
Oregano
Venkelzaad (gemalen)
Komijnzaad (gemalen)
Keltische zeezout
Appel azijn (optioneel)
Kidneybonen laat je weken (minimaal 12 uur). Vervang paar keer het water.
Zeewier laat je ook weken voor paar uur dat ze zacht worden. Ik snij ze dan in reepjes.
Was en zeef de bonen uit en doe ze in een soeppan waar je op de bodem zeewier gelegd hebt. Voeg 2 liter koud water (of zo veel dat water twee cm boven de bonen is) toe en laat koken voor 20 minuten zonder deksel. De schuim die tijdens het koken gevormd word, met een lepel verwijderen.
In een aparte pan sauteer ui, knoflook en bosuitjes paar minuten en voeg daarna wortels en knolselderij nog paar minuten. Roer daarna dit mengel door de bonen en voeg de selderij erbij. Laat alles gedekt met een deksel, koken tot de bonen bijna gaar zijn (ongeveer 30 minuten).
Haal dan 1/4 de van de pan inhoud in de blender en maal in een fijne pap. Meng de pap weer met de rest en voeg paprika en tomaat erbij. Kook nog 10 minuten.
Helemaal aan het eind voeg de Keltische zeezout, roer goed door en zet de vuur uit. Roer dan gehakte peterselie door de soep.
Mensen die hierna nog steeds last hebben van vorming van gassen kunnen nog 1 eetlepel biologische appelazijn door de soep roeren voordat ze het gaan eten.
EET SMAKELIJK!
Laat ons je eigen ervaring of tips die je hebt weten door je commentaar te plaatsen. Alvast bedankt.