Курица - не мясо.

Описание: Курица - не мясо? Плохой аминокислотный состав?

В курятине отличный аминокислотный состав, не хуже чем в индейке, и курица вполне может быть основным мясом в вашем рационе.

Если же мы говорим о витаминах и микроэлементах, да, куриное мясо не чемпион по содержанию того же железа. Ничего страшного, если вы не только курятиной питаетесь.

К слову, вы вполне можете вообще без мяса жить, и неплохо жить, вегетарианство - не проблема, можно получать все, что нужно, и без мяса в рационе.

Вегетарианцам можно молочную продукцию, морепродукты, яйца. Там и аминокислотный состав отличный, и полно других микроэлементов нам нужных.

Веганам, то есть тем, кто вообще продукты животного происхождения не ест, уже будет посложнее, и без БАДов не обойдется, чтобы получать достаток витаминов и микроэлементов.

Но при этом все необходимые аминокислоты веганы тоже могут получать из растительных источников, смешивая богатые белком продукты.

Например вот в этом исследовании (PMID: 36170964) смесь растительного белка из пшеницы, гороха и кукурузы, дало такой же синтез белка в организме, как и молочный белок, который считается полноценным.

А вот это исследование (PMID: 38674813) показало, что мышцы растут не хуже на растительных белках , по сравнению с животными, в контексте общей диеты. Просто надо смешивать растительные источники белка, и есть их побольше.